Combien de graisse ou de calories y a-t-il dans un avocat cru ?

Techniquement une baie à une seule graine, selon à l'Université de Californie, les avocats diffèrent considérablement des autres fruits dans leur teneur en nutriments, la majorité des calories provenant des graisses. Aujourd'hui, 95 % des avocats consommés aux États-Unis sont des avocats Hass, originaires de Californie mais sont principalement cultivés au Mexique, selon Avocats du Mexique. En fait, le plus grand producteur de Hass, situé au Mexique, a expédié plus de 1,7 milliard de livres de fruits aux États-Unis en 2017. Le California Avocado Commission indique une portion de 50 grammes ou un tiers d'un avocat de taille moyenne.

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Selon la California Avocado Commission, une portion d'avocat contient 80 calories. Si vous mangez une plus grande portion, ajustez la teneur en calories en conséquence ; par exemple, la moitié d'un avocat contiendrait environ 120 calories.

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Il y a environ 8 grammes de matières grasses dans une portion de 50 grammes d'avocat. La teneur en matières grasses est principalement constituée d'acides gras monoinsaturés sains pour le cœur, à raison de 5 grammes. Il y a 1 gramme chacun de graisses polyinsaturées et saturées. Un demi-avocat contiendrait environ 10 grammes de graisses totales, dont 7,0 grammes de graisses monoinsaturées et 1,0 gramme de graisses polyinsaturées et saturées. Les avocats sont exempts de gras trans et de cholestérol. Le American Heart Association recommande de choisir des graisses monoinsaturées à la place des graisses saturées dans le cadre d'une alimentation saine pour le cœur. Par exemple, utilisez des tranches d'avocat ou 2 cuillères à soupe de purée d'avocat à la place de la mayonnaise sur un sandwich.

Une portion d'avocat contient 4 grammes de glucides totaux, dont 3 grammes de fibres, un glucides complexes ou environ 11 pour cent de votre apport quotidien recommandé. Un demi-avocat apporte 6 grammes de glucides et 5 g de fibres. Les fibres ont de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction du taux de cholestérol, le maintien du contrôle de la glycémie et la promotion de la santé digestive. Les avocats ne contiennent pas de sucre.

Il y a 1 gramme de protéines dans une portion d'avocat, tandis qu'un demi-avocat fournit 1,5 gramme de protéines. Les protéines sont importantes dans le corps pour construire et réparer les tissus.

Les avocats contiennent plusieurs vitamines. Une portion fournit jusqu'à 10 % de la valeur quotidienne de la vitamine K, selon le National Institutes of Health, qui aide votre sang à coaguler, en arrêtant les saignements. Il fournit également 10 pour cent de la valeur quotidienne pour le folate. Le folate aide à produire et à maintenir de nouvelles cellules, à fabriquer de l'ADN et de l'ARN, à fabriquer des globules rouges normaux et à prévenir l'anémie, selon Bureau des compléments alimentaires des NIH. Il est particulièrement important pendant la grossesse et la petite enfance. Une portion de 50 grammes d'avocat fournit également 4% de la valeur quotidienne de vitamine C et 6% de votre vitamine B6 quotidienne. La vitamine C est un antioxydant et joue un rôle dans la fonction immunitaire. Les vitamines du complexe B jouent un rôle dans le métabolisme énergétique, ainsi que d'autres fonctions.

Une portion de 50 grammes d'avocat fournit 4 pour cent de la valeur quotidienne de magnésium, un minéral qui aide à maintenir un rythme cardiaque et une fonction musculaire normaux, selon le Clinique Mayo. Les avocats sont sans sodium.

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