Comment faire : 2 lb. Rôti de fin de porc à la mijoteuse

Par Travis Thomas | octobre 23, 2021

Un rôti de fin de longe de porc est coupé à partir de l'extrémité du porc la plus proche des épaules. Cette section de viande comprend des os et a une teneur élevée en matières grasses. Bien que cela rende le rôti de porc difficile à découper, il se prête à une méthode de cuisson qui permet de retirer facilement la viande des os. La cuisson lente du rôti de porc de 2 livres dans une mijoteuse est un moyen simple, mais efficace, de cuire la viande tout en utilisant au mieux la teneur élevée en matières grasses et en évitant les limites des os de la viande.

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Le porc doit atteindre 145 degrés Fahrenheit pour qu'il puisse être consommé en toute sécurité.

Étape 1

Placez le rôti de porc de 2 livres dans un sac en plastique refermable avec suffisamment d'eau pour le couvrir et salez. Vous pouvez ajouter des saveurs supplémentaires en ajoutant du jus de citron ou du sucre à la solution de saumurage.

Étape 2

Réfrigérer la fin de rôti de porc pendant au moins 24 heures et jusqu'à 72 heures. Laisser le rôti de porc en saumure pendant de plus longues périodes améliorera l'humidité de la viande pendant le processus de cuisson.

Étape 3

Supprimer le porc fin rôti de la saumure et séchez avec des serviettes en papier. Jetez tout excès de liquide restant dans le sac en plastique.

Étape 4

Saveur la viande avec un frottement sec ou humide. Vous pouvez également utiliser un mélange des deux types de friction pour aromatiser la viande. Vous devez toujours utiliser du sel et du poivre dans le cadre de votre friction sèche et utiliser de l'huile pour augmenter le profil de saveur global.

Étape 5

Placer la viande avec le frottement sec ou humide dans la mijoteuse.

Étape 6

Branchez la mijoteuse dans une prise électrique et baissez le réglage de chaleur.

Étape 7

Cuisiner le porc fin rôti pendant quatre à cinq heures et vérifier la température interne avec un thermomètre à viande. Collez le thermomètre dans la partie la plus épaisse du rôti et lisez la température. Le département de l'Agriculture des États-Unis recommande que les rôtis de porc frais atteignent une température interne d'au moins 145 degrés Fahrenheit pour une consommation sûre. Si la température interne n'a pas atteint cette recommandation, cuire encore une heure et revérifier. Un rôti correctement cuit doit permettre aux côtes de se séparer facilement de la viande lorsqu'elles sont pressées.

Étape 8

Couper ou retirez de petites portions du rôti de la mijoteuse avec des pinces.

Choses que vous ferez Besoin

  • Grande Crock-pot

  • Sac en plastique refermable

  • Eau

  • Sel

  • Serviettes en papier

  • Frottage sec ou humide pour le porc

  • Pinces

  • Thermomètre à viande

Conseil

Le rôti de fin de porc se marie bien avec des combinaisons d'assaisonnements comme la cannelle, le paprika et la cassonade ou le romarin et le thym. Le frottement liquide ou humide peut consister à mettre des ingrédients secs dans du vinaigre de cidre de pomme, de la sauce soja ou du miel.

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