Comment faire cuire un jambon semi-désossé entièrement cuit

Par Harvey Richard | octobre 24, 2021

Un jambon semi-désossé vous offre le meilleur des deux mondes : l'os du jarret est retiré pour faciliter la découpe, mais l'os de la jambe reste pour donner plus de saveur au jambon. Sur le plan nutritionnel, un 3 oz. portion de jambon cuit contient environ 140 calories, 10 g de matières grasses et près de 800 mg de sodium. Bien que le jambon soit une viande très adaptable offrant une variété de préparations à partir des restes, ne le consommez qu'avec modération si vous surveillez votre apport en sodium.

Jambon rôti aux légumes
Un jambon cuit sur une assiette avec des légumes.
Crédit image : Igor Dutina/iStock/Getty Images

Étape 1

Préchauffer le four à 325 F. Tapisser une rôtissoire de papier d'aluminium.

Étape 2

Placer le jambon dans la rôtissoire. Si le jambon a une couche de gras suffisante, utilisez un petit couteau bien aiguisé pour marquer le gras en losange.

Étape 3

Mélanger la cassonade, le jus d'ananas, le miel, la moutarde sèche et les clous de girofle dans un petit bol et mettre de côté.

Étape 4

Placez le jambon au four et cuire 15 à 18 minutes par livre pour un jambon entier, 18 à 24 minutes pour un demi-jambon, ou jusqu'à ce que la température interne du jambon atteigne 140 F. Badigeonner le jambon de glaçage plusieurs fois au cours de la dernière heure de cuisson.

Choses que vous ferez Besoin

  • Rôtissoire

  • Feuille d'aluminium

  • Jambon semi-désossé entièrement cuit

  • Petit couteau tranchant

  • Petit bol

  • 1/2 tasse de cassonade

  • 1/2 tasse de jus d'ananas

  • 1/4 tasse de miel

  • 1 c. moutarde sèche

  • 1/2 c. clous de girofle moulus

  • Pinceau à pâtisserie

Conseil

Soyez créatif avec les restes de jambon. Utilisez l'os et la viande supplémentaire pour parfumer une soupe aux pois cassés, préparez de délicieux sandwichs au jambon et au fromage, mettez-la dans une omelette ou préparez un hachis de jambon que vous pouvez servir avec des œufs. "Taste of Home" suggère d'utiliser des restes de jambon dans une frittata, une casserole de nouilles ou un soufflé, ou de faire une tomate farcie à la salade de jambon.

Avertissement

Bien que vous n'ayez pas besoin de cuire des jambons entièrement cuits lorsqu'ils sont sortis de leur emballage d'origine, faites-les cuire à une température interne de 140 F si vous choisissez de les cuire. Lorsque vous réchauffez un jambon ou en faites cuire un pour la première fois qui n'est pas dans l'emballage d'origine du fabricant, le service d'inspection et de sécurité alimentaire du département américain de l'Agriculture vous avertit que vous devez cuire le jambon à une température interne de 165 F pour éliminer tout aliment. pathogènes transmis.

Ne pas arroser le jambon avec les jus qui s'accumulent au fond de la casserole, car ils peuvent rendre le jambon trop salé.

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