Comment faire cuire un demi-poulet

Il existe une myriade de façons de préparer le poulet, qui est un aliment de base dans le monde entier. Une approche consiste à rôtir un demi-poulet, un plat qui nécessite de suivre une recette simple et les précautions de sécurité appropriées pour la manipulation de la volaille.

Pour obtenir des conseils sur comment cuire correctement un demi-poulet, le ChooseMyPlate de l'USDA propose une recette simple pour 1 livre de poulet désossé et sans peau:

1. Chauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
   
2. Placer le poulet dans un plat allant au four ou dans une casserole.
   
3. Assaisonnez avec 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de poudre d'ail, sel (facultatif) et toutes autres épices préférées.
   
4. Cuire au four pendant une heure.
   
5. Vérifiez la cuisson du poulet à l'aide d'un thermomètre à viande.
6. Retirer du four et servir.
   

Servez du poulet au four avec des accompagnements comme cette recette LIVESTRONG.com pour Pommes de terre écrasées à l'ail de Thanksgiving et notre Haricots verts, champignons et oignons rôtis . Pour que votre poulet au four soit le plus sain possible, Mayo Clinic recommande de retirer la peau, d'utiliser des marinades savoureuses et de réduire la taille de vos portions.

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Avant de rôtir du poulet, vous voudrez connaître les bases. Les USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) recommande de faire cuire le poulet à une température interne sûre de 165 F. Ne pas faire revenir le poulet partiellement et terminer la cuisson plus tard. Si vous prévoyez d'utiliser une marinade, vous pouvez faire mariner le poulet au réfrigérateur jusqu'à deux jours.

Vous cherchez un délicieux glaçage ou une marinade pour votre demi-poulet? Notre marinade à la mangue fraîche est une option savoureuse:

• 1 mangue fraîche
  
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  
• 2 cuillères à café de racine de gingembre
  
• 2 cuillères à café de cassonade
  
• 2 gousses d'ail
  
• 3/4 cuillère à café de sel
  
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge

1. Peler, retirer la fosse et hacher la mangue.
   
2. Peler et hacher finement le gingembre et les gousses d'ail.
   
3. Ajoutez tous les ingrédients dans le pichet d'un mélangeur et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit en purée.
   
4. Faites mariner jusqu'à 2 livres de poulet au réfrigérateur dans un contenant étanche ou un sac à fermeture éclair pendant au moins deux heures. Jeter toute marinade restante après la cuisson du poulet, conseille l'USDA FSIS.
   

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Le USDA FSIS établit sécurité alimentaire des poulets . Certaines recettes peuvent vous demander de rincer le poulet avant de le faire cuire. L'USDA FSIS déconseille cela, car le lavage de la volaille pourrait éclabousser les jus de poulet et propager des bactéries. Un autre pas: permettre au poulet cru d'entrer en contact avec d'autres aliments dans le réfrigérateur. La réfrigération sanitaire et une cuisson minutieuse aideront à prévenir les maladies d'origine alimentaire, explique l'USDA FSIS.

Lavez-vous les mains, les planches, les couteaux ou toute autre chose qui entre en contact avec du poulet cru. Et assurez-vous de bien cuire votre poulet. Cela garantira que la bactérie a été tuée. FoodSafety.gov conseille de toujours faire cuire des volailles de tout type jusqu'à ce que sa température atteigne 165 F.

Selon l'USDA FSIS, il est OK de réfrigérer le poulet à une température de 40 F ou moins pendant un maximum de deux jours s'il est cru et quatre jours s'il est cuit. Les Centres de contrôle et de prévention des maladies disent qu'il est sûr de réfrigérer ou de congeler poulet restant dans les deux heures, ou une heure si la température de l'air ambiant est supérieure à 90 F.