Comment faire cuire une pomme de terre géante

Par Charles Robert | octobre 24, 2021

Les pommes de terre au four géantes sont simples à préparer et font un accompagnement approprié pour le rosbif, le poulet ou le porc, ou peuvent être utilisées seules comme repas rapide avec quelques garnitures ajoutées. Les patates douces et les patates blanches sont des aliments bons pour la santé qui sont faibles en calories, faibles en gras et riches en vitamine C et en potassium. Un de 5 onces. la pomme de terre blanche ne contient que 110 calories, tandis qu'une pomme de terre de 4 oz. la patate douce en contient 105. Si vous êtes pré-diabétique ou diabétique, ou si vous êtes simplement préoccupé par votre glycémie, restez avec les patates douces. Les pommes de terre blanches, en particulier lorsqu'elles sont cuites au four, ont un indice glycémique élevé, ce qui signifie que votre corps absorbe rapidement les glucides qu'elles contiennent, ce qui fait monter votre taux de sucre dans le sang très haut.

Pomme de terre au four isolée sur blanc
Une pomme de terre au four géante divisée en quartiers se trouve sur un comptoir blanc.
Crédit image : robynmac/iStock/Getty Images

Étape 1

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Étape 2

Rincer la pomme de terre sous l'eau froide courante et frottez-la soigneusement avec une brosse dure pour vous assurer d'enlever toute la saleté. Séchez la pomme de terre avec du papier absorbant.

Étape 3

Pick la pomme de terre vivement environ 10 fois avec les dents d'une fourchette pour faire des piqûres profondes.

Étape 4

Manteau la pomme de terre avec de l'huile d'olive et assaisonner soigneusement avec du casher ou du sel de mer de tous les côtés.

Étape 5

Placer la pomme de terre sur une plaque allant au four et faites-la cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure.

Étape 6

Test la pomme de terre pour voir si elle est bien cuite. La chair doit être molle et la peau doit être croustillante lorsque vous la pressez. Si la pomme de terre n'est pas bien cuite, laissez-la encore 10 à 15 minutes au four.

Choses que vous ferez Besoin

  • Pomme de terre rousse ou patate douce

  • Huile d'olive

  • Cacher ou sel de mer

  • Feuille de cuisson

Conseil

Faire des pommes de terre au four en prélevant la chair de la pomme de terre et en la mélangeant avec du beurre, de la crème et des assaisonnements. Remettez-la dans la peau de la pomme de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus. Saupoudrez de ciboulette hachée, de miettes de bacon ou de fromage râpé. Les chefs célèbres Patrick et Gina Neely utilisent de la crème sure, du cheddar et du Gouda dans leurs pommes de terre cuites deux fois au four, tandis que Giada De Laurentiis fourre les siennes avec de l'ail, de l'origan, du cheddar, du prosciutto et des champignons.

Avertissement

Bien que vous puissiez être tenté d'envelopper votre pomme de terre dans du papier aluminium pour accélérer le processus de cuisson, ne le faites pas. Le papier d'aluminium fait cuire la pomme de terre à la vapeur au lieu de la cuire, de sorte que vous vous retrouvez avec une peau détrempée et une texture différente dans la pomme de terre.

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