Comment faire cuire des pommes de terre sur le gril

Par Charles Robert | mars 19, 2019

La viande et les pommes de terre vont de pair, eh bien, la viande et les pommes de terre. Consolidez vos efforts de cuisson et saisissez la saveur fumée dans vos pommes de terre en les grillant pendant que vous faites griller votre viande. Faites cuire les pommes de terre entièrement sur votre gril à charbon ou accélérez le temps de cuisson en les faisant partiellement cuire avant de les griller. Faire griller les pommes de terre enveloppées dans du papier d'aluminium pour les cuire à la vapeur, ou les laisser déballées pour des peaux plus croustillantes.

Jeunes pommes de terre sur le grill
      Pommes de terre sur des brochettes sur un grill.     
Crédit d'image: KaterynaSednieva / iStock / Getty Images       

Préparation

Étape 1

Ouvrez tous les évents du gril. Allumez le charbon de bois et laissez-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit recouvert de cendre grise, environ 20 à 30 minutes.

Étape 2

Spread le charbon de bois, double couche, dans une moitié du gril. Laissez l'autre moitié du gril sans charbon.

Étape 3

Scrub nettoyer la grille avec une brosse à gril et frotter l'huile dessus avec une serviette en papier.

Étape 4

Stab les pommes de terre plusieurs fois avec une fourchette. Frottez la peau de la pomme de terre avec de l'huile d'olive, du sel et des assaisonnements de votre choix. Enveloppez les pommes de terre avec du papier d'aluminium, si vous voulez.

Griller

étape 1

Placez les pommes de terre, enveloppées ou non, sur la partie froide du gril et fermez le couvercle. Faites-les griller à chaleur indirecte pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsque vous les percez avec une fourchette.

Étape 2

À rendre les peaux plus croustillantes, retirer le papier d'aluminium et déplacer les pommes de terre directement sur les charbons ardents. Faites-les griller pendant deux ou trois minutes de chaque côté.

Étape 3

Supprimer les pommes de terre du grill. S'ils ne sont pas emballés, couvrez-les de papier d'aluminium pour les garder au chaud.

Choses que vous aurez Besoin

  • Barbecue au charbon

  • Brosse à gril

  • Serviette en papier

  • Pommes de terre à cuire entières

  • Fourchette

  • Huile d'olive

  • Sel et assaisonnements de choix

  • Papier d'aluminium

Astuce

Pour réduire le temps de cuisson, cuire partiellement les pommes de terre en les faisant cuire au micro-ondes pendant deux à quatre minutes chacune. Lorsque vous faites griller les pommes de terre, placez-les directement sur le charbon de bois pendant deux à trois minutes de chaque côté. Laissez-les déballés pour une peau plus nette.

Faire bouillir les pommes de terre grelots pendant 12 à 15 minutes, puis arrêter la cuisson en les tenant sous l'eau courante. Séchez-les avec une serviette propre. Mélangez-les avec de l'huile d'olive et des épices et brochettes. Placer les brochettes directement sur les charbons ardents et les faire griller pendant environ cinq minutes au total, en les retournant au besoin.

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