Comment faire des brownies sans four

Par Gabrielle Hardy | mars 19, 2019

Les brownies sans cuisson ressemblent plus à du fudge qu'à des gâteaux. En effet, les gâteries de cuisinière utilisent moins de farine que leurs homologues cuites au four - et pas d'œufs. Les noix et les craquelins ou les biscuits écrasés ajoutent de la masse au mélange de brownies, évitant aux friandises de basculer trop loin dans les bonbons.

Brownies avec une cuillère en bois en gros plan
      Les brownies de cuisinière sont plus denses que les brownies au four.     
Crédit d'image: carolmellema / iStock / Getty Images       

Étape 1

Enduisez légèrement le moule à brownie d'un vaporisateur de légumes.

Étape 2

Boil 4 parts de sucre, 2 parts de lait évaporé et 1 part de beurre ou d'huile à feu moyen, en remuant vivement. Baisser à ébullition et cuire 10 minutes supplémentaires.

Étape 3

Combinez parts égales de pépites de chocolat, de noix hachées et de miettes de biscuits ou de biscuits écrasés, et d'une quantité légèrement plus petite de farine. Par exemple, mélangez 1 tasse de chacun des trois premiers ingrédients et 3/4 tasse de farine lorsque vous utilisez 3 à 4 tasses du mélange de lait, sucre et beurre évaporé.

Étape 4

Ajouter les ingrédients secs au mélange de lait évaporé frémissant et remuer jusqu'à ce que le tout soit uniformément chauffé et combiné.

Étape 5

Versez la pâte dans le moule à brownies et refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur.

Étape 6

Couper les brownies en carrés lorsque le mélange est solide et servir.

Choses que vous aurez Besoin

  • Spray végétal

  • Plat de cuisson de 8 ou 9 pouces

  • Casserole profonde

  • Lait évaporé

  • Sugar

  • Beurre ou huile

  • Craquelins ou gaufrettes sucrés broyés

  • Noix

  • Pépites de chocolat

  • Farine

Astuce

Pour réduire la teneur en matières grasses des brownies sans cuisson, recherchez des versions à faible teneur en matières grasses de craquelins ou de gaufrettes. Réduisez la teneur en sucre en utilisant des salines au lieu de biscuits Graham. De plus, remplacez le lait écrémé évaporé par le lait évaporé. Augmentez la teneur en fibres en remplaçant la farine de blé entier par de la farine blanche.

Éliminez complètement la chaleur en utilisant votre robot culinaire. Mélanger 6 parties d'amandes et de dattes broyées, ainsi que 1 partie de poudre de cacao et de petites quantités de sel marin, d'huile et de miel - suffisamment pour humidifier et aromatiser le mélange. Verser le mélange collant dans une poêle à brownies et réfrigérer, puis couper en carrés.

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