Comment faire cuire ou rôtir une calabaza

Par Coraline Laurent | octobre 23, 2021

La calabaza est un cépage de courge populaire cultivé dans les régions tropicales. Également connue sous le nom de citrouille antillaise, la calabaza est un aliment sucré et terreux qui constitue un complément parfait au dîner par une froide nuit d'automne. Il peut remplacer les recettes qui demandent de la citrouille, de la courge poivrée ou de la courge musquée. Calabaza est riche en vitamine A, ce qui en fait un choix judicieux pour soutenir la fonction immunitaire et la vision. Cuire ou rôtir la courge pour rehausser ses saveurs naturelles.

calabaza
La chair de la calabaza est d'un orange vif et éclatant.
Crédit image : carusi83/iStock/Getty Images

Étape 1

Coupez les extrémités inférieure et supérieure de la calabaza.

Étape 2

Peel la courge à l'aide de votre couteau - un épluche-légumes n'est pas assez fort pour couper à travers la peau dure. Commencez par le haut et suivez les contours de la courge en faisant attention de ne pas trop couper la chair.

Étape 3

Couper la calabaza en deux et retirez les graines et les brins fibreux.

Étape 4

Dés la calabaza en bouchées.

Étape 5

Jeter la courge avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Étape 6

Placer la calabaza sur une plaque à pâtisserie et faites-la rôtir dans un four à 400 degrés Fahrenheit jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 45 minutes.

Choses que vous ferez Besoin

  • 1 calabaza

  • Couteau tranchant et robuste

  • Cuillère

  • Feuille de cuisson

  • Huile d'olive

  • Sel

  • Poivre noir

Conseil

Combinez la calabaza avec du bacon cuit et émietté, des oignons verts hachés et du sirop d'érable pour un accompagnement sucré-salé. Ou mélangez la calabaza avec du bouillon de légumes pour une soupe veloutée. Purée de calabaza pour une alternative à la purée de pommes de terre.

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