Comment faire cuire des potstickers

Associés à une sauce à trempette piquante, les potstickers font un apéritif irrésistible, un plat d'accompagnement ou un repas léger. Achetez des boulettes déjà faites dans la section congélateur des épiceries ou des magasins d'alimentation asiatique, et gardez-les à portée de main pour une collation rapide ou pour servir des visiteurs inattendus. Bien que ces boulettes remplies de viande soient traditionnellement poêlées d'un côté, leur cuisson vous donne une texture délicieusement croustillante sans l'huile nécessaire pour la poêle.

< div class = "article-image__caption-text"> Une assiette de potstickers au four.

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Étape 1

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou la graisser légèrement avec un enduit à cuisson pour éviter que les potstickers ne collent.

Étape 2

Heat le four à 350 ou 400 degrés Fahrenheit. Gardez à l'esprit que les potstickers cuits à des températures plus basses doivent rester dans le four plus longtemps que ceux cuits à une température plus élevée.

Étape 3

Réorganiser les potstickers en une seule couche sur la plaque à pâtisserie, en laissant environ ½ pouce d'espace entre chaque boulette. Vous pouvez brosser le dessus de chaque boulette avec une très légère couche d'huile végétale pour les aider à croquer et à reproduire un peu de la saveur que vous obtiendriez de la friture.

Étape 4

Bake les potstickers pendant 10 à 12 minutes à 400 F ou 15 à 20 minutes à 350 F. Faites tourner la plaque à pâtisserie à mi-chemin pendant le temps de cuisson pour encourager une cuisson uniforme. Recherchez les bords brun doré lorsque les boulettes sont terminées.

Étape 5

Préparez une trempette pendant que les boulettes cuisent. Mélanger les ingrédients tels que le gingembre, la sauce chili, le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame et le jus de citron ou de lime dans un petit bol. Fouetter le mélange ensemble et réserver.

Étape 6

Supprimer les potstickers du four. Transférez-les dans une assiette ou un plat de service et servez-les avec la sauce à part.

Choses que vous aurez Besoin

Feuille de cuisson
Papier parchemin ou aérosol de cuisson
Pinceau à badigeonner, facultatif
Huile végétale, facultatif
Tremper les ingrédients de la sauce
Petit bol
Fouetter
Plat de service

Vérifiez la température interne des potstickers pour vous assurer qu'ils sont bien cuits. Une fois que la garniture atteint 160 F, les boulettes sont terminées et prêtes à servir.

Si vous voulez des potstickers qui sont croquants d'un côté mais tendres de l'autre, laissez les potstickers cuire pendant environ cinq minutes pour devenir brun doré sur le fond. Ensuite, versez un peu d'eau sur le dessus des boulettes, couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et laissez les potstickers cuire à la vapeur pendant cinq à huit minutes. Cette méthode reproduit la méthode plus traditionnelle de cuisson à la poêle des boulettes.