2 façons de faire cuire le bifteck de faux-filet afin qu'il soit tendre et juteux, selon un chef

Vous pouvez épater vos invités avec un délicieux dîner de steak simplement en cuisson des yeux de côtes au four. Avec sa saveur riche et sa consistance tendre, cette coupe juteuse a un goût aussi bon qu'elle en a l'air.

"Il n'y a vraiment pas une autre coupe de viande tout comme le faux-filet", Yankel Polak, chef de cuisine chez ButcherBox , raconte LIVESTRONG.com. La cuisson est à la fois simple et rapide, note-t-il. "Le faux-filet contient ce qui est, de loin, la bouchée de bœuf la plus savoureuse et presque la plus tendre", explique Polak.

La coupe du faux-filet se situe dans le cage thoracique supérieure des bovins, donc il fait peu d'exercice. Pour cette raison, il est plus tendre que les autres morceaux de viande. De plus, ses portions plus maigres sont recouvertes d'une couche de graisse, ce qui améliore encore sa saveur et sa tendreté.

Un steak cuit de 4,5 onces (environ une portion et demie) contient 240 calories, environ 38 grammes de protéines et 10 grammes de matières grasses, selon le < un href = "https://tools.myfooddata.com/nutrition-facts.php?food=23274