Comment faire cuire la courge d'hiver dans un four à convection

Par Josue Bernard | mars 19, 2019

Un four à convection fonctionne de la même manière qu'un four ordinaire, sauf qu'un four à convection contient un ventilateur qui fait circuler constamment la chaleur uniformément dans tout le four. Les variétés de courges d'hiver comme la citrouille, le noyer cendré, le gland et le Hubbard sont de bons candidats pour la cuisson au four à convection. La cuisson de la courge d'hiver dans un four à convection est essentiellement la même chose que la cuisson de la courge dans un four ordinaire. La principale différence est qu'en raison de la circulation constante de la chaleur, la courge cuit un peu plus rapidement et à une température légèrement inférieure.

fond de courge d'hiver
      Un assortiment de courges d'hiver.     
Crédit d'image: marekuliasz / iStock / Getty Images       

Étape 1

Préchauffez le four à convection à 325 à 375 degrés Fahrenheit. C'est 25 degrés de moins que la température de cuisson pour un four ordinaire.

Étape 2

Scrub la courge sous l'eau froide. Si nécessaire, utilisez une brosse à légumes douce pour enlever la saleté ou le film collé.

Étape 3

Lieu la courge sur une planche à découper. Utilisez un couteau robuste pour couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Si vous le souhaitez, coupez la courge en morceaux de la taille d'une portion.

Étape 4

Grattez les graines et la pulpe de la cavité centrale de la courge.

Étape 5

Ligne une plaque de cuisson peu profonde avec du papier d'aluminium. Vaporisez le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif. N'utilisez pas de casserole avec des côtés hauts, car cela empêcherait l'air chaud de circuler autour de la courge.

Étape 6

Lieu les courges coupées en deux dans la poêle avec le côté coupé vers le bas. Ajoutez environ 1/4 de pouce d'eau au fond de la casserole.

Étape 7

Cuisinier la courge d'hiver jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette. Les grosses moitiés cuisent en 30 à 35 minutes environ, tandis que les morceaux plus petits nécessitent 10 à 20 minutes, selon la taille des morceaux.

Étape 8

Servir la courge avec des garnitures comme le sel et le poivre, le beurre, la cassonade ou le sirop d'érable.

Choses que vous aurez Besoin

  • Brosse végétale douce

  • Planche à découper

  • Couteau robuste

  • Plat de cuisson peu profond

  • Papier d'aluminium

  • Aérosol de cuisson antiadhésif

  • Fourchette

  • Garnitures

Astuce

Si la courge d'hiver est difficile à couper, placez-la dans un four à micro-ondes pendant environ 5 minutes pour ramollir la croûte extérieure dure. Laissez la courge refroidir avant de la couper.

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