Comment blanchir les choux de Bruxelles et les faire sauter dans l'huile d'olive

Par Travis Thomas | septembre 11, 2021

Bien que ces minuscules légumes crucifères ressemblent à une version de la taille d'une pinte d'une tête de chou, les choux de Bruxelles ont une saveur qui leur est propre. Plutôt riches en protéines pour un légume, les choux de Bruxelles fournissent 2 g de protéines dans une portion de seulement 1/2 tasse. Alors que le simple fait de blanchir les choux de Bruxelles peut les rendre suffisamment tendres pour être agréables, les faire sauter dans de l'huile d'olive après le blanchiment peut aider à donner de la saveur à ces légumes.

De succulents choux de Bruxelles sautés
Choux de Bruxelles
Crédit image : Ozgur Coskun/iStock/Getty Images

Étape 1

Lavez les choux de Bruxelles sous l'eau froide courante pour enlever toute saleté ou pesticides.

Étape 2

Peel éliminez toutes les feuilles endommagées ou décolorées et jetez-les.

Étape 3

Abandonner les choux de Bruxelles dans une casserole d'eau bouillante suffisante pour les couvrir complètement.

Étape 4

Bouillir les choux de Bruxelles pendant cinq minutes.

Étape 5

Supprimer les choux de Bruxelles de la casserole avec une écumoire et déposez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Étape 6

Chauffage 2 à 3 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans une sauteuse.

Étape 7

Placer les choux de Bruxelles dans la poêle et remuez-les avec une cuillère pour vous assurer qu'ils soient uniformément enrobés d'huile.

Étape 8

Saison les choux de Bruxelles à déguster avec du sel, du poivre et d'autres assaisonnements.

Étape 9

Supprimer les choux de Bruxelles de la poêle avec une écumoire et placez-les dans un plat pour servir.

Choses que vous ferez Besoin

  • Pot

  • Cuillère à fente

  • Bol

  • Glaçons

  • Pan

  • Huile d'olive

  • Sel

  • Poivre

Conseil

Une cuisson excessive des choux de Bruxelles peut les rendre pâteux. Surveillez-les attentivement pendant le processus de cuisson, en les testant périodiquement avec une fourchette. Le produit final doit être chauffé et ferme. Conservez les choux de Bruxelles sautés au réfrigérateur pendant deux à trois jours, ou au congélateur dans un contenant hermétique ou un sac de congélation jusqu'à un an.

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