Comment faire bouillir un quart de cuisse de poulet

Les quartiers de cuisse de poulet pochés sont plus sains que les autres recettes de poulet frit et de volaille. Tant que vous faites bouillir la viande correctement, vous pouvez préparer un délicieux repas qui rivalise avec certains des styles de cuisson du poulet les moins sains.

La viande de poulet varie selon la partie du corps. Certaines parties, comme les cuisses et les cuisses, ont plus de viande brune, tandis que d'autres parties, comme la poitrine, ont plus de viande blanche. Les quartiers de cuisse de poulet sont une combinaison de la cuisse et de la cuisse - ils sont simplement séparés et cuits comme une seule unité.

La viande blanche a moins de gras mais aussi moins de saveur que la viande brune. La différence de couleur vient des différents types de muscles.

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Les cuisses et les cuisses de poulet ont plus de couleur et de saveur car elles sont faites de viande foncée et oxygénée. La viande blanche est faible en gras et en calories et possède une saveur douce. La viande brune a plus de saveur et est plus difficile à surcuire.

Selon Academy of Nutrition and Dietetics, la viande de poulet brune est trois fois plus riche en matières grasses que son homologue blanche. Les quartiers de cuisse de poulet ont généralement la peau, ce qui ajoute du gras supplémentaire. Bien que la peau ajoute de la saveur pendant le processus de cuisson, elle doit être retirée avant de manger le poulet pour éviter un excès de graisse dans votre repas.

Si vous avez essayé de faire bouillir votre poulet et que vous n'avez pas aimé la saveur ou la texture , il existe d'autres options pour cuisiner. Étant donné que cette partie du poulet a plus de gras et de peau que sur la poitrine, par exemple, vous avez une variété d'options de cuisson.

Utilisez votre four pour cuire les cuisses de poulet. Frottez la viande avec du sel, du poivre et des herbes pour plus de saveur. Ensuite, mettez-le au four et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.

Alternativement, vous pouvez paner le poulet avant de le mettre au four. Faites mariner quelques heures avant de cuire. Lorsqu'il est prêt à cuire, roulez-le dans de la chapelure fraîche pour ajouter du croquant à l'extérieur.

Le braisage est une autre option pour cuire les cuisses de poulet au four. Commencez par faire dorer le poulet des deux côtés sur une cuisinière. Ensuite, mettez-le dans un four hollandais et ajoutez le liquide de braisage. Vous pouvez ajouter de l'ail, des herbes et de l'oignon pour plus de saveur.

Martha Stewart propose une recette de quart de cuisse de poulet pochée - elle utilise des légumes pour le faire presque comme un ragoût. Vous combinerez l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail, le citron, le persil, le sel et le poivre dans une casserole avec de l'eau.

Portez l'eau à ébullition, ajoutez la viande et portez à nouveau à ébullition pendant trois minutes. Ensuite, couvrez la casserole et laissez cuire 15 à 18 minutes avant de retirer le poulet.

Utilisez un thermomètre à viande pour tester la température de vos cuisses et pilons de poulet pochés. Il doit être cuit à au moins 165 degrés Fahrenheit tout au long. Selon U.S. département de santé