Comment faire bouillir le tilapia

Par Coraline Laurent | octobre 24, 2021

La cuisson à l'eau est un bon moyen de cuire rapidement les filets de tilapia et d'assaisonner le poisson sans écraser sa saveur naturelle. Cependant, le terme « bouillir » est une inexactitude. Bien que vous portiez le liquide de cuisson à ébullition ou à une température de 212 degrés Fahrenheit avant d'ajouter les filets, le poisson cuit en fait à un point inférieur à l'ébullition, généralement entre 160 et 200 degrés Fahrenheit. Quelle que soit la température, la cuisson du tilapia de cette manière ne prend que 20 minutes environ du début à la fin.

Tilapia avec huile et citron à bord
Tilapia
Crédit image : rezkrr/iStock/Getty Images

Étape 1

Rincez les filets de tilapia sous l'eau froide courante et séchez-les avec du papier absorbant.

Étape 2

Saupoudrer environ 1/8 c. par filet d'assaisonnement de fruits de mer et/ou de poivre noir, en utilisant une quantité égale de chaque côté du poisson.

Étape 3

Ajouter 1 tasse de liquide de cuisson par filet de tilapia et les légumes dans une grande sauteuse ou une poêle. Cela peut inclure de l'eau, du bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium, du vin blanc ou une combinaison de liquides.

Étape 4

Apporter le liquide à pleine ébullition sur votre cuisinière à feu vif.

Étape 5

Ajouter les filets de tilapia, à l'aide d'une spatule pour faire glisser les filets dans le liquide.

Étape 6

Apporter remettre le liquide à ébullition puis réduire le feu à moyen.

Étape 7

Cuisiner les filets pendant huit à 10 minutes. Surveillez attentivement le liquide pendant ce temps pour vous assurer que le liquide ne revient pas à ébullition. Réduisez légèrement le feu si vous voyez autre chose que quelques bulles lentes et douces s'élevant du liquide.

Étape 8

Transfert le tilapia du liquide dans un plat de service à l'aide d'une spatule. Jeter les légumes et le liquide de cuisson.

Choses que vous ferez Besoin

  • Serviettes en papier

  • Assaisonnement fruits de mer

  • Poivre noir

  • Liquide de cuisson

  • 1 branche de céleri, hachée

  • 1 carotte, pelée et tranchée

  • 1 tranche d'oignon épaisse

  • Sauteuse ou poêle

  • Spatule

  • Plateau de service

Conseil

À 2,5 g de matières grasses par 4 oz. au service, le tilapia est un poisson légèrement gras. Choisissez des ingrédients supplémentaires, en particulier des liquides qui n'augmentent pas davantage sa concentration en graisses.

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