Comment saumurer des pommes de terre

Le saumurage est une méthode de conservation des aliments à base de sel et une méthode d'assaisonnement des aliments. Une saumure basique contient du sel et de l'eau en quantités spécifiques. Bien que les viandes puissent être saumurées avant la cuisson, les légumes - y compris les pommes de terre - peuvent également être saumurés pour les conserver dans un bocal ou une boîte ou pour les assaisonner avant un repas. Dans les deux cas, saumurez les pommes de terre en toute simplicité à la maison. Cela donne à vos pommes de terre une saveur salée distincte qui se marie bien avec vos autres éléments de menu.

Les pommes de terre peuvent être conservées - ou simplement assaisonnées - avec une saumure d'eau salée.

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Étape 1

Laver les pommes de terre à l'eau froide pour rincer la saleté, les produits chimiques et autres sédiments à la surface des légumes.

Étape 2

Remplir un grand bol à mélanger avec 8 tasses d'eau pour six pommes de terre Russet que vous prévoyez de saumurer.

Étape 3

Dissoudre 1 tasse de sel casher dans l'eau. Vous devrez peut-être mélanger l'eau pour faciliter la dispersion du sel dans l'eau.

Étape 4

Placer les pommes de terre entières sous la saumure d'eau salée et laissez-les immergées pendant 2 à 8 heures, selon la force de la saveur de saumure que vous souhaitez qu'elles présentent.