Comment faire griller des filets de poulet

Par Coraline Laurent | octobre 23, 2021

Les filets de poulet, situés sous la poitrine d'un poulet, sont de longues et fines coupes de viande blanche. Les filets sont de la viande maigre avec un rapport protéines/matières grasses élevé. Cela fait des filets de poulet un excellent choix pour une alimentation équilibrée. Faire griller des filets au four est rapide et pratique. Il vous permet également de mettre des marques de gril sur le poulet, ce qui augmente son goût et sa saveur. Les filets se prêtent également bien à la marinade, ce qui augmente et améliore encore leur saveur.

Poitrine de poulet grillée et piment sur une assiette horizontale
Deux morceaux de poitrine de poulet avec des marques de gril.
Crédit image : ALLEKO/iStock/Getty Images

Étape 1

Placez les morceaux de filet de poulet non congelés dans un sac en plastique scellé avec une marinade de votre choix. Le soja, le teriyaki, le citron et l'ail et le barbecue ne sont que quelques-uns des choix que vous pouvez faire pour faire mariner vos filets de poulet.

Étape 2

Réfrigérer les filets dans le sac en plastique scellé avec la marinade pendant au moins une heure. Vous pouvez faire mariner les filets de poulet pendant plus d'une heure, mais vous ne devez pas dépasser plus de six heures. Plus vous faites mariner le filet, plus le poulet est parfumé.

Étape 3

Placer les filets de poulet sur une plaque à griller de manière à ce qu'ils soient régulièrement espacés les uns des autres.

Étape 4

Tourner sur le gril et réglez-le sur « Low ». Tous les fours n'ont pas un réglage de gril élevé ou faible distinct. Si votre four n'a qu'un seul réglage de gril, utilisez-le.

Étape 5

Gril le poulet pendant quatre à cinq minutes, puis retournez les filets avec des pinces.

Étape 6

Cuisiner les filets encore quatre à cinq minutes.

Étape 7

Supprimer les filets du four avec des gants de cuisine et des pinces.

Étape 8

Stick un thermomètre à viande dans le filet le plus épais que vous ayez cuit pour vérifier la température interne. Le département américain de l'Agriculture déclare que le poulet doit être cuit à 160 degrés Fahrenheit pour qu'il puisse être consommé en toute sécurité. Si le poulet n'est pas à la température souhaitée, remettez-le au four pendant deux minutes supplémentaires, puis revérifiez-le.

Choses que vous ferez Besoin

  • Marinade

  • Sacs en plastique refermables

  • Plaque à griller

  • Gant de cuisine

  • Pinces

Conseil

Au lieu d'une marinade, utilisez des assaisonnements secs tels que du sel et du poivre pour cuire le poulet. Une marinade aidera à garder le poulet humide. L'utilisation d'assaisonnements secs facilite la surcuisson du poulet, alors assurez-vous de garder les temps de cuisson au minimum tout en atteignant la température interne de 160 F de la viande.

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