Comment faire griller des filets de morue

Par Travis Thomas | octobre 24, 2021

La morue a une chair blanche et floconneuse et est moins grasse que la plupart des autres types de poissons. Alors que le poisson peut être généralement servi frit, il peut facilement être grillé pour une entrée plus saine, et la saveur douce de la morue complète les marinades et les sauces audacieuses. L'American Heart Association recommande de manger du poisson au moins deux fois par semaine et avec jusqu'à 0,24 g d'acides gras oméga-3 par 3 onces. au service, la morue est l'un des meilleurs choix.

filet de poisson grillé
La chair blanche et floconneuse de la morue est faible en gras.
Crédit image : margouillatphotos/iStock/Getty Images

Étape 1

Placez les filets de cabillaud dans un grand sac en plastique à fermeture éclair. Ajouter suffisamment de marinade pour enrober chaque morceau de poisson. Placez le sac dans votre réfrigérateur pendant 10 à 30 minutes pour mariner.

Étape 2

Préchauffer le gril du four. Badigeonnez votre grille de cuisson d'une fine couche d'huile d'olive pour éviter qu'elle ne colle.

Étape 3

Organiser les filets de poisson marinés sur la grille du gril en une seule couche. Si les filets ont encore de la peau, placez-les côté peau vers le bas. Faites glisser la grille dans votre four de trois à quatre pouces sous l'élément chauffant.

Étape 4

Gril les filets de cabillaud pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la chair dans la partie la plus épaisse se défasse facilement à la fourchette. Retirer de la grille à l'aide d'une spatule large et plate.

Étape 5

Doucement décoller la peau de la chair blanche du poisson. Servir chaud tel quel, avec votre sauce préférée ou avec un quartier de citron.

Choses que vous ferez Besoin

  • Filets de morue, 6 oz. chacun

  • Grand sac en plastique zippé

  • Marinade

  • Grille de grillades

  • Huile d'olive

  • Spatule

Conseil

Essayez de faire mariner vos filets de morue dans votre vinaigrette faible en gras préférée pour une grande saveur sans excès de gras.

Avertissement

La morue de l'Atlantique Nord a souffert de la surpêche, alors demandez à votre épicier si vous avez des inquiétudes quant à l'origine de votre poisson.

Les femmes enceintes devraient limiter leur consommation de poisson à moins de 12 oz. par semaine.

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