Comment convertir le temps de cuisson Crock-Pot en temps de cuisson au four

Il existe de nombreuses recettes délicieuses, et certaines sont conçues spécifiquement pour les mijoteuses Crock-Pot. La température humide et lente de la mijoteuse est parfaite pour les plats nécessitant un temps de cuisson plus long. Cela fait également ressortir la saveur de vos aliments, selon Extension PennState.

Vous n'êtes pas l'heureux propriétaire de l'un d'entre eux ou vous n'avez tout simplement pas envie de l'utiliser pour le moment ? Ne t'inquiète pas. Dans la plupart des cas, vous pouvez toujours préparer vos plats à cuisson lente préférés au four avec quelques ajustements.

Les mijoteuses varient, il n'y a donc pas de temps de conversion exact pour les recettes à la mijoteuse, mais il existe des temps de conversion généraux de la mijoteuse au four. La conversion du temps de cuisson dépendra également du plat.

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Selon Iowa State University Extension and Outreach, le faible le réglage sur une mijoteuse est généralement de 190 degrés Fahrenheit et le réglage élevé se situe généralement à 300 degrés Fahrenheit. Bien sûr, cela peut varier selon les modèles, mais ce sont des directives générales pour vous aider à convertir le temps de cuisson de la mijoteuse au four.

Selon le Site Internet Crock-Pot, il est important de comprendre la différence entre la température de cuisson sur la cuisinière, la température de cuisson au four et la température Crock-Pot. Un mijotage sur la cuisinière est généralement d'environ 209 degrés Fahrenheit.

Crock-Pot indique que ses mijoteuses prennent sept à huit heures à basse température pour mijoter et trois à quatre heures à haute. La cuisson au four ou sur la cuisinière prendra beaucoup moins de temps.

Si vous n'avez pas huit heures à perdre ou si vous ne voulez pas laisser votre four ou votre cuisinière allumés pendant une période prolongée, il est possible de convertir les temps élevés de la mijoteuse à bas pour raccourcir le temps jusqu'à ce que vos aliments soient cuits.

Selon le site Web de Crock-Pot, les temps de conversion Crock-Pot basse température vers haute température sont :

• Douze heures au minimum équivalent à huit heures au maximum.
• Dix heures au minimum équivalent à six heures au maximum.
• Huit heures au minimum équivalent à quatre heures au maximum.
• Sept heures au minimum équivalent à trois heures au maximum.

Lorsque vous effectuez une conversion Crock-Pot en temps de four, suivez ces directives générales pour ces morceaux de viande courants, selon les experts de Williams-Sonoma. Ils recommandent de braiser - en utilisant une casserole couverte pour faire mijoter de la viande ou des légumes dans un liquide - à 325 degrés Fahrenheit. Du réglage de la mijoteuse élevée au four :

• Cuire les poitrines de poulet pendant une heure à une heure et demie dans une casserole couverte au lieu de deux heures dans une mijoteuse.
  
• Les morceaux de viande plus gros, tels que le rôti ou le putt de porc, qui prennent généralement quatre heures à intensité élevée dans la mijoteuse, cuisent pendant trois à quatre heures au four. Augmentez le temps de cuisson au four à mesure que le temps augmente dans votre recette de mijoteuse par livre de viande.
• Les viandes en cubes doivent avoir le même temps de cuisson au four que dans la mijoteuse.

Pour les plats autres que la viande qui nécessitent généralement une mijoteuse, utilisez ces directives générales pour cuire vos aliments dans un température de four standard de 350 degrés Fahrenheit.

• Une à 1,5 heure à puissance élevée ou quatre à six heures à basse température dans une mijoteuse équivaut à 15 à 30 minutes au four.
  
• Deux à quatre heures à puissance élevée ou six à huit heures à basse température correspondent à 35 à 45 minutes au four.
• Quatre à six heures à puissance élevée ou huit à 10 heures à basse température équivaut à 50 minutes à trois heures au four.

Différents types de plats se portent bien exclusivement dans une mijoteuse ou un four, et certains peuvent être délicieux avec l'un ou l'autre type de cuisson. Les avantages d'utiliser une mijoteuse peuvent se résumer à l'espace et au temps de non-intervention.

L'utilisation d'une mijoteuse vous permet de libérer de l'espace dans votre four pour d'autres aliments, tels que des desserts ou du pain. La mijoteuse peut cuisiner lorsque vous n'êtes pas à la maison, alors que vous devez être à la maison lorsqu'un four est allumé dans la maison. La mijoteuse peut également être utile pendant l'été lorsque vous avez envie de cette saveur de cuisson lente, mais vous ne voulez pas chauffer votre maison avec le four.

L'un des plus grands avantages de l'utilisation du four est le gain de temps pour certains vaisselle. De plus, lors de l'utilisation d'un faitout, il est possible de saisir les viandes sur la cuisinière, de les transférer directement au four et de couvrir pour sceller l'humidité. La plupart des mijoteuses n'ont pas la capacité de saisir les viandes, ce qui aide à en conserver la saveur.

Il existe quelques conseils que vous pouvez utiliser lors de la conversion de la mijoteuse en four. Voici quelques points à garder à l'esprit :

• Une mijoteuse produit sa propre humidité et ne réduit pas un liquide comme le ferait un faitout. Par conséquent, lorsque vous cuisinez au four, utilisez moins de liquide que ce qu'exige votre recette de mijoteuse.
  
• Toutes les recettes ne se transforment pas bien — les recettes avec des pâtes nécessitent de grandes quantités d'eau avec le temps de mijoteuse, mais ne passeront pas bien au four. Il est préférable de faire cuire les pâtes d'abord sur la cuisinière.

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Il ne suffit pas de regarder un plat, surtout de la viande, pour voir si c'est fait. Un thermomètre est un bon investissement pour votre sécurité et celle de votre famille, en particulier lors de la conversion des temps de cuisson. Selon le USDA Food Safety and Inspection Service, les températures suivantes doivent être atteintes pour vous assurer que votre plat est à manger en toute sécurité.

• Toutes les volailles, les casseroles, les farces et les restes doivent atteindre 165 degrés Fahrenheit.
  
• Les viandes hachées doivent être cuites à 160 degrés Fahrenheit.
• Le bœuf, le porc, l'agneau et le veau et leurs rôtis, côtelettes et steaks doivent atteindre 145 degrés Fahrenheit.