Comment faire cuire un rôti de bison dans une mijoteuse

Par Josue Bernard | octobre 23, 2021

La viande de bison ou de buffle n'est peut-être pas votre choix typique pour un rôti de dîner, mais cette viande rouge maigre est louée par les nutritionnistes et les chefs. La viande de bison contient moins de gras par once que le bœuf et peut être préparée sous forme de rôtis braisés ou utilisée dans des ragoûts. Il contient également une forte proportion de protéines, d'acides gras essentiels et de minéraux, dont le fer. Cependant, la viande de bison est plus dure que les autres variétés, et pour de meilleurs résultats, vous devez la faire cuire lentement pour l'attendrir. L'utilisation d'une mijoteuse ou d'une mijoteuse est un moyen efficace et rapide de cuisiner, et l'utilisation de cette méthode donnera un rôti de bison tendre et juteux.

Étape 1

Placer la viande de bison sur un plat et la frotter avec 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale. Saupoudrer l'ensemble du rôti de poivre et d'ail en poudre. Versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle et préchauffez-la à feu moyen-vif.

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Étape 2

Placer le rôti dans la poêle. Faites-la dorer en la cuisant 5 à 10 minutes de chaque côté. Retirer le rôti du feu. L'intérieur du rôti sera encore cru. Placer le rôti dans la mijoteuse. Ajouter tous les autres ingrédients.

Étape 3

Pour bouillon de poulet ou de légumes et de l'eau dans la mijoteuse pour que le rôti soit couvert. Tournez la mijoteuse à haute. Cuire le rôti de bison pendant 8 à 10 heures.

Étape 4

Supprimer le rôti de bison de la mijoteuse et placez-le sur une planche à découper. Couper le rôti en deux et vérifier que l'intérieur est bien cuit. Si le rôti n'est pas encore tendre, remettre les deux morceaux dans la mijoteuse et poursuivre la cuisson. S'il est tendre et prêt à manger, coupez le rôti de bison en morceaux d'égale épaisseur et placez-le sur un plat de service.

Étape 5

Pour le liquide restant de la mijoteuse dans la poêle à frire pour préparer la sauce pour le rôti. Allumez la cuisinière à feu moyen. Fouetter la farine dans le liquide rôti et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dissoute et commence à bouillonner. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Verser la sauce sur le rôti ou servir à part.

Choses que vous ferez Besoin

  • Poêle à frire

  • Plat

  • Planche à découper

  • Couteau

  • Fouet

  • Cuillères à mesurer

  • Plat à sauce

  • Plateau de service

  • Rôti de bison de 3 à 5 lb

  • 2 à 3 cuillères à soupe. huile végétale

  • 1/2 tasse de vinaigre de vin

  • 2 gousses d'ail hachées

  • 2 petits oignons hachés

  • 2 c. Sauce Worcestershire

  • 1 c. poudre de moutarde sèche

  • 1 c. poudre d'ail

  • 2 c. poudre de chili

  • Sel et poivre noir au goût

  • 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes

  • Eau

  • 1/2 à 1 tasse de farine

Conseil

Vous pouvez utiliser d'autres épices de votre choix pour parfumer le rôti de bison. Le rôti peut être mariné pendant la nuit pour une saveur plus intense, si désiré. Vous pouvez également utiliser de la fécule de maïs à la place de la farine pour préparer et épaissir la sauce. De plus, vous pouvez utiliser un attendrisseur de viande sur le rôti.

Avertissement

Assurez-vous que la mijoteuse est placée dans un endroit sûr, loin des objets inflammables et où elle ne peut pas être atteinte par les enfants. Lavez-vous soigneusement les mains lorsque vous manipulez de la viande crue. Lavez tous les ustensiles et plats qui ont été exposés à de la viande crue, en utilisant de l'eau tiède et du détergent à vaisselle.

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