Comment faire cuire un steak bouilli

Par Travis Thomas | mars 19, 2019

Le steak peut désigner une coupe de bœuf, de porc, de gibier ou de buffle qui est généralement servie entière comme plat principal d'un repas. Alternativement, vous pouvez couper le steak et l'utiliser dans les ragoûts, les salades, les sandwichs et autres repas. Bien que l'ébullition soit une façon moins conventionnelle de faire cuire un steak, elle peut infuser la viande de saveur et produire une viande cuite uniformément. Selon la taille de la coupe, entre 10 et 24 minutes sont nécessaires pour cuire un steak bouilli. Ce processus s'applique à un steak de bœuf, de porc, de gibier ou de buffle.

Steaks de boeuf frais avec des ingrédients sur le fond sombre
      Toute coupe de steak peut être bouillie.     
Crédit d'image: AlexPro9500 / iStock / Getty Images       

Étape 1

Laissez le steak revenir à température ambiante pendant environ 45 minutes. Si vous voulez assaisonner le steak, frottez vos épices ou herbes choisies à l'extérieur de la viande avant la période de repos à température ambiante. Le sel et le poivre conviendront parfaitement à la plupart des coupes.

Étape 2

Lieu une poêle profonde à feu vif et ajouter 3 pouces de bouillon de bœuf. Alternativement, vous pouvez utiliser un mélange 1: 1 de bouillon de bœuf et d'eau si vous manquez de stock.

Étape 3

Apportez le bouillon de boeuf à ébullition dans la poêle et ajouter le steak. Placer le couvercle sur la poêle et laisser bouillir le steak pendant 6 minutes par 1 pouce d'épaisseur, par côté. Lorsque le steak est cuit, il doit enregistrer entre 125 et 140 degrés Fahrenheit pour le bœuf, 145 et 155 degrés Fahrenheit pour le porc ou 160 et 165 degrés Fahrenheit pour le gibier ou le buffle, selon votre niveau de cuisson préféré.

Étape 4

Supprimer le bifteck de la poêle et laissez-le refroidir pendant 10 minutes. Servir ou utiliser le steak bouilli chaud.

Choses que vous aurez Besoin

  • Steak, frais ou décongelé

  • Poêle profonde

  • Bouillon de bœuf

  • Thermomètre à viande

Astuce

Réfrigérez immédiatement le reste du steak et consommez-le dans les trois jours. Si vous travaillez avec un steak avec os, ajoutez 3 minutes par pouce d'épaisseur, par côté, aux temps de cuisson. Optez pour un bouillon faible en sodium pour réduire la teneur en sel du steak.

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