Comment faire cuire un Boston Butt dans une mijoteuse pour un barbecue

Contrairement à la croyance populaire, le mégot de Boston est en fait la coupe de viande de la partie supérieure de l'épaule du porc. Ces rôtis sont accompagnés de graisse marbrée à travers le muscle, ce qui donne beaucoup de saveur au plat. Le mégot de Boston est souvent utilisé pour créer du porc effiloché, car la viande est savoureuse et tendre lorsqu'elle est cuite lentement et lentement. Pour cette raison, l'utilisation d'une mijoteuse pour cuire le mégot de Boston pendant plusieurs heures donnera un barbecue bien assaisonné et tendre qui tombera de l'os.

Étape 1

Rincez bien l'extérieur du porc à l'eau froide l'eau. Séchez l'extérieur de la viande avec une serviette en papier.

Étape 2

Frotter l'extérieur du porc avec l'huile d'olive jusqu'à ce que la viande soit enrobée uniformément. Saupoudrer les épices uniformément sur la viande et masser les épices. Envelopper le cul dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pour mariner pendant 24 heures.

Étape 3

Sortez le porc du réfrigérateur et retirez le Plastique. Placez le mégot dans la mijoteuse.

Étape 4

Garnir le porc avec l'ail et les oignons. Versez le cidre de pomme sur le porc, suivi du vinaigre de cidre de pomme et de la fumée liquide. Terminez en recouvrant le porc d'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement immergé.

Étape 5

Monter à feu vif et cuire pendant 3 heures . Baisser le feu à moyen après 3 heures et cuire encore 5 heures. Baissez le feu au minimum pour terminer la cuisson pendant 2 heures.

Étape 6

Retirez le couvercle de la mijoteuse et utilisez un paire de pinces métalliques pour retirer la viande et la placer dans un grand bol.

Étape 7

Pour faire du barbecue ou du porc effiloché, utilisez deux fourchettes pour séparer la viande en insérant les fourchettes dos à dos dans la viande et en tirant dans des directions opposées. Garnir le porc effiloché de votre sauce barbecue préférée.

Choses que vous ferez Besoin

5 à 6 lb de fesses Boston
Serviette en papier
2 c. huile d'olive
1 cuillère à soupe. paprika
1 cuillère à soupe. sel
2 c. poivre noir
1 c. poivre de cayenne
Pellicule plastique
Mijoteuse
6 gousses d'ail, pelées
Gros oignon, pelé et haché
1 tasse de cidre ou de jus de pomme
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe. fumée liquide

Conseil

Versez la sauce barbecue sur la viande une fois sortie de la mijoteuse pour éviter que la sauce ne brûle.

Avertissement

Placez la mijoteuse sur un plan de travail hors de portée des enfants. Ne laissez jamais la mijoteuse sans surveillance lorsque la chaleur est élevée.