Comment préparer un petit-déjeuner de pommes de terre &; Oeufs pour un

Étant donné que la nature emballe les œufs individuellement, vous pouvez facilement augmenter ou réduire les recettes, que vous cuisiniez pour un seul ou pour une foule. Bien qu'ils soient riches en protéines et ne contiennent que 70 calories par œuf, ils ajoutent également du gras à votre alimentation - près de 5 g pour chaque œuf. Étant donné que la plupart des protéines se trouvent dans le blanc d'œuf et que la plupart des graisses se trouvent dans le jaune, gardez vos pommes de terre et votre petit-déjeuner aux œufs un peu plus sains en n'utilisant qu'un jaune pour deux ou trois blancs d'œufs.

eggsufs au four et légumes du petit déjeuner.

Crédit image : Keren_J/iStock/Getty Images

Étape 1

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1/2 pouce. Faites en sorte que les cubes soient aussi proches que possible les uns des autres pour assurer une cuisson uniforme.

Étape 2

Manteau le fond de la poêle généreusement avec de l'huile d'olive, et le mettre à feu moyen. Ajouter les pommes de terre dans la poêle lorsque l'huile commence à briller. Cuire les pommes de terre pendant 5 à 10 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et commencent à devenir dorées.

Étape 3

Ajouter les oignons et les poivrons, et mélanger pour les combiner avec les pommes de terre. Assaisonner les légumes au goût avec du sel et du poivre. Cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment, ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que le poivron soit tendre.

Étape 4

Crack les œufs dans un petit bol, et fouetter dans le lait. Casser les jaunes pour qu'ils soient complètement incorporés au mélange.

Étape 5

Pour le mélange d'œufs sur les pommes de terre et utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger les œufs et les légumes ensemble. Goûtez les œufs pendant la cuisson et ajoutez des assaisonnements si vous le souhaitez.

Étape 6

Cuisiner le mélange d'œufs et de légumes pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits à la consistance désirée.

Choses que vous ferez Besoin

1 petite ou moyenne pomme de terre
Huile d'olive
Petite poêle
1/2 petit oignon, haché
1/2 petit poivron, haché
Cacher ou sel de mer
Poivre noir grossièrement moulu
1 à 3 œufs
1 cuillère à soupe. lait
Fouet
Spatule ou cuillère en bois résistant à la chaleur

Conseil

Vous pouvez faire cuire les œufs en utilisant une variété de méthodes de cuisson. Créez une omelette remplie de pommes de terre et garnie de fromage cheddar, ou servez les pommes de terre en accompagnement d'œufs pochés, à la coque ou au plat.

Pour plus de piquant, assaisonnez les pommes de terre avec un peu de poivre de Cayenne ou de paprika pendant la cuisson. Frank Pellegrino du restaurant Rao's à New York donne à ses pommes de terre et à ses œufs une touche italienne en ajoutant du persil plat haché et du pecorino romano.

Avertissement

Utilisez toujours les œufs les plus frais possibles lors de la cuisson. Le Dr Chai, épidémiologiste médical aux Centers for Disease Control and Prevention, prévient que les œufs doivent rester réfrigérés jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser, et vous devez vous débarrasser de ceux dont la coquille est fissurée. Faites bien cuire tous les œufs, ou jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient fermes, pour éviter d'éventuelles maladies d'origine alimentaire.