Comment faire cuire une galette de burger: au four ou dans une poêle?

Les hamburgers sont généralement préparés en façonnant des portions égales de boeuf haché en galettes. D'autres viandes, comme le veau haché, le porc, la dinde ou le poulet, peuvent être utilisées à la place du bœuf et les hamburgers peuvent être cuits dans une poêle ou au four.

Il n'y a pas qu'une seule "meilleure façon" de faire cuire des hamburgers à l'intérieur. Bien que la cuisson des hamburgers dans une poêle soit rapide et pratique, l'utilisation du four offre la possibilité de réduire la quantité de graisse libérée par la viande pendant la cuisson.

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Pour cuire un hamburger dans une poêle, vous pouvez commencez par une poêle sèche si votre viande hachée contient une forte proportion de matières grasses, ou utilisez une petite quantité de beurre, d'huile ou de vaporisateur à légumes pour empêcher la viande de coller.

Préchauffer la poêle à feu moyen-élevé et ajouter le burger, puis baisser le feu et cuire 2 à 3 minutes d'un côté ou jusqu'à ce qu'une croûte brune caramélisée se développe . Assaisonner le dessus puis retourner le burger et cuire encore 2 à 3 minutes de l'autre côté.

Assaisonnez le deuxième côté, puis réduisez le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le jus soit clair et qu'il ne reste plus de rose. Servez le hamburger immédiatement ou conservez-le couvert d'un couvercle ou d'un papier d'aluminium jusqu'au moment de servir.

Contrairement à la poêle, la cuisson d'un hamburger au four vous donne la possibilité d'utiliser un plateau pour attraper les gouttes. Vous pouvez placer le hamburger sur une grille à l'intérieur d'une autre casserole ou utiliser une lèchefrite de four composée d'une partie supérieure fendue et d'une casserole inférieure pour attraper les graisses chaudes.

Une autre astuce consiste à rouler une section de papier d'aluminium fermement et à joindre les extrémités ensemble dans un cercle qui est légèrement plus petit que la taille du hamburger. Placer l'anneau en aluminium sur la casserole et le burger par-dessus, et cuire au four de 10 à 16 minutes à 475 degrés Fahrenheit.

La cuisson des hamburgers de cette façon est idéale pour les viandes hachées qui ont une teneur élevée en matières grasses. Ou économisez de la graisse en remplaçant