Comment faire cuire un filet de poulet dans une poêle

Par Harvey Richard | mars 19, 2019

Les filets de poitrine de poulet désossés sont la vedette de nombreux plats principaux polyvalents et à cuisson rapide. La cuisson rapide des filets de poulet dans une poêle les garde humides et vous permet de faire une sauce pan pour capturer toutes les saveurs que vous avez développées. Changez les assaisonnements pour servir une variété de repas rapides et sains avec des filets de poulet.

Filets de poitrine de poulet poêlés
      Filets de poulet cuits dans une poêle.     
Crédit d'image: ajafoto / iStock / Getty Images       

Faire cuire le poulet

Étape 1

Assaisonnez les deux côtés du filet de poulet avec du sel et du poivre ou votre mélange de frottement ou d'épices préféré.

Étape 2

Préchauffage une poêle épaisse à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'une goutte d'eau danse sur la surface. Enduire légèrement le fond de la poêle d'huile de cuisson.

Étape 3

Lieu le poulet dans la poêle en une seule couche sans se chevaucher. Réduire le feu à moyen et cuire de huit à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que la température interne enregistre 165 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée. Retournez le poulet de temps en temps avec des pinces pour favoriser un brunissement uniforme.

Étape 4

Supprimer le poulet dans un plat propre et laissez-le reposer pendant cinq minutes pendant que vous préparez la sauce pan.

Faire la sauce pan

Étape 1

Ajoutez 1/2 tasse de bouillon de poulet, vin ou autre liquide aromatisé à la poêle. Grattez le fond pour détacher les morceaux dorés de la cuisson du poulet.

Étape 2

Ajouter herbes ou autres arômes à la sauce pan comme vous le souhaitez. Un mélange de persil, d'origan, d'ail et de zeste de citron fonctionne bien, ou sautez les herbes entièrement. Laisser mijoter la sauce pendant trois à cinq minutes pour fusionner les saveurs.

Étape 3

Utiliser la casserole telle quelle ou épaissir avec un peu de fécule de maïs ou de farine mélangée à de l'eau. Laisser mijoter et remuer pendant trois à quatre minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que tout le goût de la farine ait disparu.

Choses que vous aurez Besoin

  • Sel et poivre, ou assaisonnement frotter

  • Poêle lourde

  • Huile de cuisson

  • Assiette propre

  • Thermomètre à lecture instantanée

  • Pinces

  • Bouillon de poulet ou autre liquide

  • Herbes

  • Amidon de maïs ou farine

  • Petit bol d'eau

Astuce

Livre des filets de poulet à une épaisseur uniforme avec un maillet à viande pour attendrir la viande et l'aider à cuire plus uniformément.

Faites cuire rapidement les filets de poulet à feu moyen-élevé à élevé pour éviter que la viande ne sèche.

Avertissement

Utilisez des gants de cuisine lorsque vous manipulez la poêle chaude.

Lavez-vous soigneusement les mains et les surfaces avant et après avoir manipulé du poulet cru.

Réfrigérez le poulet cru à l'écart des autres aliments pour éviter la contamination. Utilisez-le dans les deux jours suivant l'achat ou gelez-le.

Décongeler le poulet au réfrigérateur plutôt qu'à température ambiante.

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