Comment faire cuire un canard dans un sac à four

Le canard n'est pas un plat typique mais est devenu plus courant dans la cuisine américaine. C'est un oiseau gras car il nage et a besoin de la graisse pour l'aider à rester flottant dans l'eau. Le canard est considéré comme de la viande brune car il vole et utilise donc plus de muscles. Le muscle actif nécessite plus d'oxygène, ce qui donne à la viande une couleur plus foncée. Bien que le canard soit un oiseau gras, la graisse peut être éliminée si le canard est désossé et pelé. C'est une bonne source de protéines, de potassium, de phosphore, de choline et de vitamine A.

Canard rôti à la citrouille et aux oranges

Un canard rôti orné de quartiers d'orange.

Crédit d'image: Lesyy / iStock / Getty Images

Dans un four

Étape 1

Préchauffez le four à 300 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Nettoyer le canard en retirant les entrailles et en enlevant les plumes si nécessaire. Lavez le canard avec de l'eau et séchez-le avec des serviettes en papier.

Étape 3

Percer la peau du canard partout avec une fourchette pointue pour laisser la graisse se dégrader et étaler vos assaisonnements préférés pour enrober le canard.

Étape 4

Lieu le canard dans un sac à four et ventiler selon les instructions du sac à four. Placer le sac de canard dans une rôtissoire.

Étape 5

Cuisinier au four pendant environ trois heures. Retirez le canard du sac du four, placez-le dans la rôtissoire et augmentez la température du four à 450 degrés Fahrenheit pendant 20 à 30 minutes pour croustiller la peau.

Étape 6

Vérifier le canard avec un thermomètre à viande pour déterminer quand la cuisson est terminée. La température interne devrait atteindre 165 degrés Fahrenheit.

Étape 7

Soit le canard reste pendant cinq à 10 minutes avant de le couper.

Dans un micro-ondes

Étape 1

Préparez le canard en nettoyant et en enlevant les entrailles et les plumes. Rincez le canard sous l'eau et séchez-le avec du papier absorbant.

Étape 2

Percer la peau du canard partout avec une fourchette pointue et enduisez-la de vos assaisonnements préférés.

Étape 3

Put le canard dans un sac à four, ventiler selon les instructions de l'emballage et le placer au micro-ondes. Réglez la minuterie sur élevé pour six à sept minutes par livre.

Étape 4

Terminer le canard au four à 500 degrés Fahrenheit dans une rôtissoire découverte pendant 10 à 20 minutes pour croustiller la peau.

Étape 5

Vérifier pour voir si le canard est fait avec un thermomètre à viande. Le canard devrait avoir une température interne de 165 degrés Fahrenheit. Laissez le canard reposer pendant cinq à 10 minutes avant de le découper.