Comment faire cuire un steak Flatiron dans une poêle à frire

Le steak Flatiron est une coupe de viande de la zone du mandrin d'un côté de boeuf, près de l'épaule. Le mandrin est souvent utilisé pour le bœuf haché, et il est généralement plus riche en matières grasses et en saveur que de nombreuses autres coupes. Le steak flatiron commence comme un steak de lame, puis est coupé en deux sections pour créer des steaks flatiron. La cuisson des biftecks de fer plat dans une poêle vous permettra de créer une croûte savoureuse à l'extérieur, tandis que l'intérieur reste humide.

Étape 1

Retirez la peau argentée du haut du steak avec un couteau bien aiguisé. La peau argentée est une mince feuille de tissu conjonctif laissée lorsque la viande est abattue.

Étape 2

Faites mariner les steaks plats dans votre marinade préférée pendant au au moins une heure, et aussi longtemps que la nuit. L'huile d'olive, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et les herbes fraîches sont des ingrédients courants pour créer une marinade.

Étape 3

Chauffer une sauteuse ou une poêle à feu moyen.

Étape 4

Retirez les steaks plats de la marinade. Séchez-les avec une serviette en papier.

Étape 5

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la casserole. Ajoutez les steaks. Faites frire de 13 à 15 minutes en les retournant deux fois.

Étape 6

Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du steak de fer plat. Pour les mi-rares, les steaks devraient être à 145 degrés Fahrenheit. Ils doivent être de 160 degrés pour le moyen et 170 degrés pour le bien fait.

Étape 7

Retirez les steaks de la poêle et mettez-les dessus une assiette. Laissez reposer les steaks pendant environ 10 minutes. Tranchez-les sur le grain lorsque vous les coupez.