Comment faire cuire un canard congelé

Il existe plusieurs races différentes de canards qui sont cuisinés et servis aux États-Unis: le Pékin blanc, le moulard, le Moscovy et le canard colvert. Les canards donnent des viandes blanches et sont classés dans la volaille. Puisqu'elles sont plus difficiles à élever, la viande de canard n'est pas aussi populaire que le poulet, les oies et la dinde. Selon le Département américain de l'alimentation et de l'agriculture, le canard est généralement importé d'Asie et est donc vendu congelé. Pour bien cuire le canard congelé, il est important de le décongeler correctement.

Une décongélation appropriée est le secret d'un canard congelé bien cuit.

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Étape 1

Décongelez le canard au réfrigérateur pendant au moins 1 jour. Alternativement, mettez le canard congelé dans un sac étanche et plongez-le complètement dans un grand bol d'eau froide. Changez cette eau toutes les 30 minutes avec de l'eau froide et propre. Un canard entier peut décongeler en environ 3 à 4 heures en utilisant cette méthode.

Étape 2

Mix ensemble l'huile d'olive, le sel et le poivre et réserver.

Étape 3

Prick le canard à l'aide d'une brochette pour qu'il puisse bien cuire tout au long. Faire des trous peu profonds dans le canard permet également à la graisse de pénétrer complètement dans le canard, ce qui le rend plus juteux.

Étape 4

Appliquer l'assaisonnement sur tout le canard, à l'aide d'une brosse à badigeonner.

Étape 5

Graisse une boîte à rôtir partout et y placer le canard.

Étape 6

Préchauffage le four à 350 F.

Étape 7

Lieu le moule à rôtir au four et laisser rôtir le canard pendant environ 30 minutes.

Étape 8

Insérer une température de la viande dans la partie la plus épaisse du canard pour vérifier la température. Le canard est bien cuit quand il fait 165 degrés dans sa partie la plus charnue.