Comment faire cuire une poitrine de dinde Jennie-O

Par Gabrielle Hardy | octobre 24, 2021

Jennie-O commercialise plusieurs styles de poitrine de dinde. Votre méthode de cuisson variera quelque peu selon que vous obtenez la poitrine de dinde désossée et sans peau prête au four, la poitrine de dinde avec os prête au four ou la poitrine de dinde avec os arrosée de qualité supérieure. Tous les seins Jennie-O sont pré-assaisonnés. Les poitrines prêtes au four sont conçues pour alléger votre charge de travail, car elles peuvent passer directement du congélateur au four sans avoir à les décongeler, et elles sont emballées dans un sac de cuisson qui améliore l'humidité. Faites cuire la poitrine non désossée arrosée de qualité supérieure comme vous le feriez pour une dinde entière, en ajustant un peu le temps de cuisson pour la poitrine.

Dîner de Noël. Poitrine de dinde arrosée de beurre fermier au thym
Poitrine de dinde sur une planche à découper.
Crédit image : Diana Miller/Cultura/Getty Images

Poitrine de dinde non désossée de qualité supérieure

Étape 1

Décongeler la poitrine pendant la nuit au réfrigérateur. Sortez le magret du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant de le rôtir pour lui permettre de se réchauffer à température ambiante.

Étape 2

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Étape 3

Tapez la poitrine avec du papier absorbant pour la sécher. Frottez la poitrine avec du sel et du poivre, si vous le souhaitez, puis frottez-la avec de l'huile d'olive pour éviter que la peau ne se dessèche.

Étape 4

Placer la poitrine vers le bas sur une grille de cuisson placée dans une rôtissoire. Ajouter 1/2 à 1 tasse de bouillon de poulet dans la rôtissoire.

Étape 5

Placer la rôtissoire au milieu du four. Rôtir la poitrine pendant environ 20 minutes par livre. Vers la moitié de la cuisson, retournez la poitrine pour qu'elle soit face vers le haut.

Étape 6

Stick un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la poitrine pour vérifier la cuisson. Retirez la poitrine du four lorsqu'elle atteint 165 degrés Fahrenheit.

Étape 7

Transfert la poitrine sur une planche à découper et la couvrir sans serrer de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de découper.

Seins prêts au four

Étape 1

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Supprimer la dinde congelée de l'emballage extérieur blanc. Ne retirez pas le sac de cuisson. Placez la dinde en sac dans une rôtissoire avec des côtés d'au moins 2 pouces de haut.

Étape 3

Couper six fentes de 1/2 pouce dans le sac de cuisson pour la poitrine de dinde avec os. Coupez trois tranches de 1/2 pouce dans le sac de cuisson pour la poitrine de dinde désossée et sans peau.

Étape 4

Placer la rôtissoire au milieu du four. Prévoyez de l'espace pour que le sac puisse se dilater pendant qu'il chauffe sans toucher une grille ou les parois du four. Cuire un 4 à 7 lb. poitrine non désossée pendant 2-3/4 à 3-1/4 heures. Cuire un 2- à 3-lb. poitrine de dinde désossée et sans peau pendant 1-3/4 à 2-1/4 heures. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande. Retirez le sein lorsqu'il atteint une température interne de 170 degrés Fahrenheit.

Étape 5

Let la poitrine repose 10 minutes dans le sac de cuisson avant d'ouvrir le sac.

Choses que vous ferez Besoin

  • Serviettes en papier

  • Support de cuisson

  • Lèchefrite

  • Bouillon de poulet

  • Thermomètre à viande

  • Couteau d'office

  • Planche à découper

  • Film

Conseil

L'intérieur de la viande monte en température rapidement durant la dernière heure de cuisson. Si la viande est presque cuite, ne la laissez pas cuire trop longtemps sans la revérifier.

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