Comment faire cuire une courge Kabocha au four

Par Charles Robert | août 09, 2021

La courge Kabocha, également connue sous le nom de citrouille japonaise ou courge japonaise, est une courge d'hiver avec une enveloppe extérieure dure, vert foncé ou orange vif, selon la variété. La chair dorée à la texture fine a un goût de citrouille ou de patate douce. Comme d'autres courges d'hiver telles que le butternut ou le gland, le kabocha est riche en nutriments, notamment en fibres, en bêta-carotène et en potassium. La cuisson au four est une façon simple et nutritive de cuisiner cette courge savoureuse. Mangez la courge cuite telle quelle ou utilisez-la dans des tartes, des soupes ou d'autres plats principaux.

Squash
La courge Kabocha peut être connue sous d'autres noms.
Crédit image : Brand X Pictures/Stockbyte/Getty Images

Étape 1

Sélectionnez la courge kabocha avec une croûte dure et une tige ferme. Évitez les courges molles, qui peuvent ne pas être mûres, et les courges molles et meurtries, qui sont probablement trop vieilles.

Étape 2

Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

Étape 3

Frotter la courge kabocha avec une brosse à légumes rigide tout en maintenant la courge sous l'eau froide courante.

Étape 4

Couper la courge kabocha en deux, à l'aide d'un couteau solide. Retirez les graines et les fibres, puis coupez la courge en morceaux de la taille d'une portion.

Étape 5

Placer la courge dans une rôtissoire avec le côté coupé vers le haut. Badigeonner la courge d'huile ou de beurre fondu.

Étape 6

Cuire la courge pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit légèrement dorée.

Étape 7

Servir la courge telle quelle, ou ajoutez environ 2 cuillères à café de cassonade, 1/2 cuillères à café de cannelle et une pincée de muscade ou de gingembre au sommet de chaque morceau. Sinon, saupoudrez chaque morceau d'environ 1 cuillère à soupe de parmesan râpé.

Choses que vous ferez Besoin

  • Brosse à légumes rigide

  • Couteau robuste

  • Lèchefrite

  • Huile ou beurre fondu

  • Sucre brun

  • Cannelle

  • Muscade

  • Gingembre

Conseil

La courge Kabocha peut également être cuite entière. Percez la courge plusieurs fois avec une fourchette ou un couteau d'office, puis placez la poêle dans une rôtissoire avec environ 1/2 pouce d'eau. Placez le plat sur la grille centrale de votre four, puis faites cuire la courge à 400 degrés F jusqu'à ce que la courge soit tendre à la fourchette.

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