Comment faire cuire un rôti de porc sur une rôtissoire à gaz

La cuisson à la rôtissoire est une méthode dans laquelle la viande tourne à la broche à feu doux afin que le jus et la graisse de la viande s'arrosent pendant la cuisson, ce qui donne un morceau de viande juteux, savoureux et tendre Viande. La cuisson de style rôtissoire utilise une source de chaleur indirecte afin que la viande ne cuise pas rapidement; cela peut être fait sur un gril à gaz sur des brûleurs bas. Le rôti de porc bénéficie d'une cuisson de style rôtissoire car c'est à la fois un morceau de viande gras et dur. La cuisson lente décompose le gras et les cartilages, laissant le porc tendre et moelleux.

La cuisson de style rôtissoire cuit lentement la viande et décompose le gras et les cartilages, laissant le porc tendre et humide.

Crédit image : KayTaenzer/iStock/Getty Images

Étape 1

Préchauffer le gril à feu vif.

Étape 2

Frotter le porc rôti généreusement avec votre choix d'herbes ou d'épices.

Étape 3

Ferme le rôti, si nécessaire, pour l'embrocher sur la broche. Attachez-le fermement avec de la ficelle de boucher pour former une forme cylindrique pour s'assurer qu'il reste ensemble lorsqu'il tourne sur la broche.

Étape 4

Réduire la chaleur sur le gril au minimum.

Étape 5

Pour 1 pouce d'eau dans une lèchefrite en papier d'aluminium et placez la casserole sur la grille inférieure du gril directement en dessous de l'endroit où le rôti va tourner. La poêle recueillera les égouttements de la viande et la vapeur de l'eau arrosera davantage la viande pendant la cuisson.

Étape 6

Placer le rôti de porc sur la broche de la rôtissoire, en veillant à ce que les broches de la broche soient centrées dans la viande et que la viande soit centrée sur la broche.

Étape 7

Sécurisé la rôtissoire tourne sur le gril en suivant les instructions du fabricant.

Étape 8

Tourner la rôtissoire, fermez le couvercle et faites cuire pendant 20 minutes par livre de porc, jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne 160 degrés F.

Étape 9

Supprimer la rôtissoire cracher le rôti de porc à l'aide de mitaines et laisser reposer la viande environ 10 minutes avant de la couper.

Choses que vous ferez Besoin

Rôti de porc
Herbes et épices
Ficelle de boucher
Lèchefrite en aluminium
Thermomètre à viande
Mantaines grill

Conseil

Saumurez le rôti de porc pour fournir de l'humidité tout au long du processus de cuisson.

Le rôti de porc peut être mariné pour fournir à la fois de l'humidité et une saveur supplémentaire.

Mettez des herbes, des épices ou du jus dans la lèchefrite pour ajouter de la saveur pendant la cuisson.