Comment faire cuire un jambon précuit dans un rôtissoire électrique ou une mijoteuse

La cuisson d'un jambon dans un four à rôtir fournit une entrée pour nourrir une famille ou une maison pleine de compagnie. Les restes peuvent être utilisés pour faire des sandwichs ou pour aromatiser la soupe de haricots et d'autres plats.

Hamilton Beach propose une recette pour la cuisson d'un jambon dans ses fours à rôtir. La recette est adaptée ici pour une utilisation dans n'importe quel four à rôtir:

Ingrédients:

• Jambon fumé de 15 livres entièrement cuit
• 1/2 tasse jus d'orange
• 1/2 tasse de miel
• 1 tasse de cassonade, emballée
• 2 tasses d'eau
  
• Clous de girofle entiers

Instructions:

1. Sortez la grille du torréfacteur et versez 2 tasses d'eau dans la casserole.

2. Mettez le couvercle du rôtissoire et préchauffez à 325 F.

3. Coupez la plupart des graisses, en laissant 1/4

   pouce.

4. Marquez la graisse restante dans un motif de diamant pour aider à tenir le glacis et placez une gousse entière dans chaque diamant.

5. Placez le jambon sur la grille, puis placez la grille dans le torréfacteur.

6. Couvrez et faites cuire pendant une heure.

7. Mélanger les ingrédients restants pour faire le glaçage.

8. Retirez le couvercle et versez la moitié du glaçage sur le jambon. Replacez le couvercle et faites cuire une heure supplémentaire.

9. Retirez à nouveau le couvercle et appliquez l'autre moitié du glaçage sur le jambon.

10. Replacez le couvercle et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

11. Vérifiez la température interne du jambon, qui doit être d'au moins 145 F.

Cette recette sert 15 à 20 personnes. Utilisez tous les restes pour faire des curseurs de jambon et de fromage suisse. Pour les préparer, étalez des rouleaux hawaïens avec de la mayonnaise et de la moutarde; puis garnir de jambon et de fromage suisse avant de cuire au four grille-pain.

En savoir plus: Comment préparer un Jambon fumé précuit

Nesco donne des instructions sur la façon de nettoyer un four à rôtir. Après utilisation, laissez le rôtissoire refroidir, puis retirez le couvercle, la grille et insérez le moule. Vous pouvez laver les pièces amovibles dans de l'eau chaude savonneuse, mais ne plongez jamais le torréfacteur dans l'eau.

Si des aliments sont cuits sur les surfaces, retirez-les avec un nettoyant ou un tampon non abrasif. N'utilisez pas de laine d'acier car cela rayerait la finition.

Une méthode plus simple pour nettoyer les aliments cuits au four consiste à placer la casserole dans le torréfacteur, puis à la remplir d'eau chaude, explique Nesco. Couvrir le torréfacteur et chauffer à 350 F pendant 30 minutes. Éteignez le feu et laissez le rôtissoire refroidir complètement. Ensuite, nettoyez comme indiqué ci-dessus.

Enfin, essuyez l'extérieur du torréfacteur avec un chiffon humide, puis essuyez. Ne mettez pas le rôtissoire dans l'eau et n'utilisez pas de nettoyants abrasifs à l'extérieur.

Le jambon est un produit du porc, qui peut contenir le parasite responsable de la trichinose, rapporte les USDA Food Safety and Inspection Service . Pour éviter cette maladie d'origine alimentaire , faites cuire le jambon à une température interne de 145 F.

Le porc et d'autres viandes peuvent également contenir des bactéries Salmonella, Escherichia coli et Staphylococcus aureus. Pour vous protéger de ces infections, ne mangez jamais de jambon insuffisamment cuit et prenez des précautions pour éviter la contamination croisée des surfaces alimentaires telles que les planches à découper, les comptoirs et les ustensiles.

Ne décongelez jamais un jambon surgelé à température ambiante. Au lieu de cela, décongelez-le au réfrigérateur, au micro-ondes ou dans un sac hermétique plongé dans l'eau froide. La méthode la plus sûre consiste à le décongeler au réfrigérateur.

En savoir plus: Comment faire cuire un jambon précuit dans la mijoteuse

Le porc, ainsi que les viandes rouges comme le bœuf et l'agneau, a été associé à un cancer plus élevé risque , selon une étude publiée dans le numéro de février 2017 de Examens en oncologie . Le Fonds mondial de recherche sur le cancer recommande de limiter la consommation de ces viandes à pas plus de trois portions par semaine, ce qui signifie environ 12 à 18 onces au total.