Comment faire cuire un rôti de côte de bœuf dans une mijoteuse avec des légumes

Le rôti de côtes de bœuf, également appelé « rôti de côtes debout », est une coupe de bœuf tendre de la section des côtes. Le rôti de côte de bœuf à la mijoteuse est délicieux et tendre en raison de sa grande quantité de marbrures grasses et doit être dégusté avec modération si vous essayez de perdre du poids ou de réduire votre consommation de graisse.

Rôti de côte de bœuf désossé de première qualité

Le rôti de côte de bœuf à la mijoteuse est délicieux et tendre en raison de sa grande quantité de marbrures grasses et doit être dégusté avec modération si vous essayez de perdre du poids ou de réduire votre consommation de graisse.

Crédit image : bhofack2/iStock/GettyImages

Vous pouvez utiliser une mijoteuse, comme une mijoteuse, pour cuire un rôti de côte de bœuf et des légumes à tendre , la perfection juteuse avec peu de chichi et pas de four chaud.

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Étape 1 : Combinez les ingrédients liquides

Mettre le vin rouge, le bouillon de bœuf et une feuille de laurier dans une mijoteuse. Remuer pour combiner.

Étape 2 : Ajoutez les légumes

Disposer l'ail, le céleri, l'oignon, les carottes et les pommes de terre rattes dans le mélange de bouillon au fond de la mijoteuse en une couche uniforme.

Étape 3 : Assaisonnez votre viande

Saupoudrer de romarin, de sauge, de sel, de poivre et d'ail en poudre sur un rôti de côte de bœuf. Tapotez les épices dans la viande.

Étape 4 : Placer la viande dans la marmite

Placez le rôti de côtes debout avec l'os vers le bas et le côté gras vers le haut sur les légumes. Allumez la mijoteuse à feu doux et couvrez avec le couvercle.

Étape 5 : Cuisson à la température souhaitée

Cuire pendant cinq heures, ou jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 135 degrés, pour une cuisson mi-saignante. Cuire une heure supplémentaire, ou jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 145 degrés, pour une température moyenne, ce qui est conseillé pour la sécurité alimentaire. Il n'est pas recommandé de cuire le rôti de côtes dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'il soit bien cuit ou d'utiliser un réglage à feu élevé, car la viande pourrait se dessécher.

Étape 6 : se reposer et servir

Retirer le rôti et le placer sur un plat de service. Laisser reposer la viande 10 minutes avant de servir. Disposer les légumes sur le plat de service autour du rôti. Servir le liquide de cuisson dans une saucière, si désiré.

Servir avec du raifort et une salade verte pour un repas complet.

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