Comment faire cuire un 8-lb. jambon

Un jambon entier est un plat savoureux et élégant pour des vacances ou un dîner dominical en famille. Le jambon est la coupe de porc qui provient de la patte arrière supérieure du porc, et vous pouvez acheter des jambons entièrement ou partiellement cuits. Choisissez un jambon qui comprend un paquet de glaçage ou choisissez-en un qui a été fumé sur un bois dur tel que le mesquite. Les supermarchés et les bouchers vendent généralement des jambons entre 12 et 14 livres. Parfois, cependant, vous voulez juste une plus petite portion de jambon pour servir un petit groupe ou pour limiter les restes.

Jambon cuit au miel avec gros plan de morceaux d'ananas

Un grand jambon au miel en spirale cuit au four.

Crédit image : JPLDesigns/iStock/Getty Images

Étape 1

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Prendre le jambon du réfrigérateur et laissez-le se réchauffer à température ambiante avant de le cuire. Le jambon froid fera fondre la majeure partie de sa graisse avant qu'il n'ait le temps de se réchauffer et de commencer la cuisson, ce qui peut rendre le jambon sec.

Étape 3

Placer le jambon dans le faitout et recouvrez-le de 2 tasses de bouillon de jambon, d'eau ou de vin blanc sec. Le jambon n'a besoin que d'une petite quantité de liquide pour le garder humide pendant qu'il braise au four.

Étape 4

Cuisiner un jambon fumé et partiellement cuit couvert pendant deux à deux heures et demie, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans le jambon enregistre 160 degrés Fahrenheit. Si le jambon est bien cuit, faites-le cuire pendant une heure. Les jambons entièrement cuits n'ont pas besoin d'être cuits, mais la cuisson les réchauffe et rehausse leur saveur.

Étape 5

Prendre le faitout hors du four et transférer le jambon dans un plat de service. Laissez le jambon reposer pendant 10 minutes avant de le couper de l'os ou de séparer les tranches, si le jambon est prétranché.