Comment faire cuire du Ziti au four pour 50 personnes à la maison

Par Coraline Laurent | mars 19, 2019

Pour préparer des ziti au four pour 50 personnes, utilisez une recette de ziti au four et augmentez-la. Prenez le nombre de personnes que vous souhaitez nourrir et divisez-le par le nombre de personnes qu'une recette dit nourrir. Cela vous donne le nombre dont vous avez besoin pour multiplier vos ingrédients afin d'obtenir la quantité de nourriture dont vous avez besoin. Dans ce cas, divisez 50 par six, ce qui est le plus petit nombre de personnes que la recette de FoodNetwork.com cuit au four-ziti, et vous obtenez environ huit. Multipliez les ingrédients de la recette par huit pour obtenir les quantités correctes.

Rigatoni au four
< div class = "article-image__caption-text">       Le ziti est un plat simple que la plupart des gens peuvent apprécier.     
Crédit d'image: Sasa Komlen / iStock / Getty Images       

Étape 1

Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Dans une grande casserole, faites bouillir les 8 lb. de pâtes ziti dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente ou pas complètement molles. Avec cette quantité de pâtes, vous devrez utiliser quelques casseroles à la fois ou cuire les pâtes par lots jusqu'à ce qu'elles soient toutes cuites. Égouttez les pâtes quand c'est fait.

Étape 2

Huile les grands plateaux en aluminium et versez le ziti cuit dans eux, en mettant une quantité égale dans chacun. Mélanger les 28 tasses de sauce tomate, 2 tasses de parmesan, les 2 tasses de pecorino et les 4 lb. de fromage mozzarella en cubes. Mélanger au poivre noir et rouge au goût. Top le ziti avec les 4 lbs. de fromage mozzarella en tranches et les 2 tasses de parmesan restantes.

Étape 3

Put les plateaux dans le four. Vous devrez les aligner deux côte à côte, en utilisant deux grilles de four. Cuire le ziti pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage sur le dessus soit mousseux et doré. Faites pivoter les plateaux à mi-chemin du temps de cuisson, afin qu'ils cuisent tous uniformément.

Choses que vous aurez Besoin

  • Grand (s) pot (s)

  • 8 livres. pâtes ziti

  • Sel

  • Passoire

  • 3 à 4 grands plateaux en aluminium

  • 28 tasses de sauce tomate

  • 4 tasses de parmesan râpé

  • 2 tasses de pecorino Romano râpé

  • 8 livres. fromage mozzarella, moitié coupé en cubes et moitié tranché

  • Poivre noir

  • Poivron rouge broyé

Astuce

Lorsque vous préparez cette quantité de ziti, vous ne voulez pas vous soucier de préparer la sauce tomate en même temps si vous préférez la sauce maison. Faites-le quelques jours à l'avance et conservez-le au réfrigérateur, ou achetez de la sauce tomate préparée.

Le Réseau d'éducation des adultes et de la communauté explique que les recettes en grandes quantités impliquent souvent moins d'évaporation, donc les recettes avec beaucoup de liquide peuvent devenir trop humides. Le ziti au four fait l'affaire car il comprend de la sauce tomate, vous devrez donc peut-être utiliser moins de sauce. Pour obtenir la consistance parfaite, essayez les quantités d'ingrédients.

Avertissement

Si vous avez besoin de la nourriture pour vous asseoir pendant un certain temps, gardez-la au chaud pour pouvoir la manger sans danger. Dans ce cas, achetez ou louez des plateaux de restauration avec radiateurs en dessous pour réchauffer les aliments.

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