Comment faire cuire la courge banane au four

La courge banane est le joueur de ligne offensif du potager, un monstre qui dépasse souvent 100 livres et peut facilement atteindre plus de 3 pieds de long. Bien que sa taille le rende peu pratique pour la plupart des jardiniers amateurs, il joue en faveur des cuisiniers. La courge est si grande que les grands détaillants la vendent généralement en portions prêtes au four, déjà coupées et avec les graines enlevées. Cela ne vous laisse pas grand-chose à faire à part cuire la courge et la déguster.

Courge banane au four

Étape 1

Placez votre section de courge banane sur une planche à découper et fendez-la en deux, dans le sens de la longueur, avec un grand couteau.

Étape 2

Placer la courge côté coupé vers le bas dans un plat à four plat ou une rôtissoire peu profonde. Versez 1 tasse d'eau, pour aider à le garder humide. Placez un couvercle sur le plat ou couvrez-le hermétiquement avec du papier d'aluminium.

Étape 3

Cuire la courge dans un four préchauffé à 350 à 375 degrés Fahrenheit, jusqu'à ce qu'il puisse être facilement percé avec une fourchette ou une brochette de bambou. Selon la taille de la courge, cela peut prendre jusqu'à 45 minutes.

Étape 4

Retirer la courge du four et la laisser refroidir sur une planche à découper jusqu'à ce que vous puissiez le manipuler avec des mains gantées. Retirez la chair de la peau et écrasez-la ou réduisez-la en purée et servez-la chaude. Vous pouvez également refroidir la purée et la mesurer dans des sacs de congélation pour une utilisation ultérieure.

Courge banane rôtie

Étape 1

Placez la section de courge banane sur une planche à découper propre. À l'aide d'un couteau de chef ou d'un autre grand couteau tranchant, coupez-le en croix en anneaux semi-circulaires d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.

Étape 2

Mélanger les tranches de courge dans un peu de légume ou de cuisson huile, puis les disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre, ou d'autres assaisonnements que vous souhaitez utiliser.

Étape 3

Positionner une grille dans le tiers supérieur de votre four , puis préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Glissez la plaque de courge sur la grille, une fois que le four a atteint sa pleine température.

Étape 4

Rôtissez les tranches pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à la surface commence à caraméliser et la chair peut facilement être percée avec une fourchette ou une brochette de bambou. Sortez les tranches de votre four et servez-les chaudes en accompagnement.

Choses que vous ferez Besoin

Planche à découper
Grand couteau tranchant
Plat de cuisson, rôtissoire ou plaque de cuisson
Sel et poivre
Fourchette ou brochette de bambou

Conseil

Une section de courge banane est un peu comme la moitié d'une bûche creuse comme vous vous en souvenez des dessins animés de votre enfance. Le couper dans le sens de la longueur n'est pas nécessaire, mais le rend plus facile à gérer. Alternativement, vous pouvez farcir une section de viande et de légumes, puis sceller les extrémités avec du papier parchemin et envelopper le paquet entier dans du papier d'aluminium. Les tranches de courge rôties peuvent être glacées avec de la cassonade, du sirop d'érable, des guimauves ou d'autres enrobages sucrés. Badigeonner ou saupoudrer le glaçage sur la courge à mi-cuisson. Pour une alternative savoureuse, recouvrez la courge de feuilles de sauge fraîches.