Comment faire cuire des liens chauds de boeuf sur le poêle

Par Coraline Laurent | mars 19, 2019

Grésillant de saveur, les liens chauds au bœuf sont un plat savoureux pour les amateurs de saucisses épicées. Bien que les mailles précuites soient idéales pour les grillades, elles peuvent également être cuites sur le poêle. La clé des liens de cuisson sur la cuisinière est d'utiliser de l'eau au lieu de la chaleur directe. La chaleur directe peut brûler l'extérieur de la saucisse avant que l'intérieur ne soit chauffé. Faire bouillir ou mijoter la saucisse dans l'eau chauffe rapidement tout le maillon chaud du bœuf sans aucune brûlure. C'est aussi une façon sans gras de cuire les saucisses à la perfection.

petites saucisses
< div class = "article-image__caption-text">       Les liens chauds de boeuf sont épicés.     
Crédit d'image: Zoryanchik / iStock / Getty Images       

Bouillante

Étape 1

Remplissez un pot avec plusieurs pouces d'eau. Placer les maillons de boeuf chauds dans l'eau et placer la casserole sur feu vif.

Étape 2

Apportez l'eau à ébullition. Faire bouillir les saucisses pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chauffées.

Étape 3

Vidange l'eau des saucisses. Assécher les saucisses avec une serviette en papier et servir.

Simmering

Étape 1

Remplissez une poêle lourde avec 1 pouce d'eau. Placer les maillons de boeuf chauds dans l'eau et placer la poêle à feu vif.

Étape 2

Apportez l'eau à ébullition. Réduire le feu à moyen. Laisser mijoter les saucisses, en les retournant fréquemment, pendant environ 12 minutes. Ajoutez plus d'eau au besoin pour garder les saucisses à moitié immergées pendant la cuisson.

Étape 3

Supprimer saucisses de la poêle et sécher avec une serviette en papier.

Astuce

Les liens chauds de boeuf bouillis et mijotés donnent presque les mêmes résultats. La plus grande différence est que le fait de laisser mijoter légèrement les saucisses en les chauffant, tandis que l'ébullition ne fait que chauffer la viande.

Laisser mijoter les saucisses pour les chauffer, puis égoutter l'excédent d'eau et faire légèrement dorer les mailles si vous préférez un peu plus croquant à l'extérieur sur votre saucisse.

Servez les liens chauds de boeuf pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Ils se marient bien avec tout, des œufs brouillés aux pains à hot-dog.

Avertissement

Ne jetez pas les saucisses si vos maillons chauds se fissurent pendant la cuisson. Les fissures sont une réaction normale qui se produit lorsque la viande juteuse gonfle et casse le boyau. Les liens sont toujours bons à manger.

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