Comment faire cuire un rôti de surlonge de boeuf avec des pommes de terre et des carottes

Un rôti de surlonge de bœuf accompagné de pommes de terre et de carottes cuites offre une saveur, un arôme, une texture et une satisfaction globale immenses. C'est un repas classique et complet qui est relativement simple et facile à préparer. Les sources de rôtis comprennent non seulement les épiceries locales, mais aussi les fermes locales, les marchés de producteurs et les sources en ligne qui vendent du bœuf. Pour profiter du rôti plus d'une fois, faites un rôti plus gros que ce dont vous avez besoin pour un repas. Ensuite, vous pouvez retirer les restes du réfrigérateur le lendemain de la cuisson du rôti et les servir réchauffés ou froids.

ragoût de rôti de bœuf braisé aux légumes sur la table

Un rôti de surlonge de boeuf, des carottes et des pommes de terre, c'est un délicieux repas.

Crédit d'image: Ju-Lee / iStock / Getty Images

Étape 1

Sélectionnez un rôti dont le poids correspond au nombre de portions que vous prévoyez d'avoir.

Étape 2

Préchauffage le four à 350 degrés F.

Étape 3

Lieu le rôti au centre d'un plat de cuisson suffisamment grand pour accueillir le rôti ainsi que les carottes et les pommes de terre. Ajoutez ½ pouce d'eau au fond du plat de cuisson.

Étape 4

Lieu le plat de cuisson dans le four après que le four a chauffé. Ce faisant, veillez à ne pas renverser d'eau. Réglez la minuterie de la cuisine sur 1 heure.

Étape 5

Préparez les pommes de terre et les carottes pendant la cuisson du rôti. Lavez les pommes de terre en les frottant doucement avec une brosse à légumes sous l'eau courante. Coupez les extrémités des carottes et épluchez-les avec un éplucheur à légumes.

Étape 6

Couper les carottes et les pommes de terre en gros morceaux ou en tranches, ou laissez-les entières, selon la taille que vous préférez et quelle taille s'adaptera dans votre plat de cuisson avec le rôti. Lorsque vous les coupez, placez-les dans le bol à mélanger.

Étape 7

Ajouter les pommes de terre et les carottes dans le plat de cuisson avec le rôti lorsqu'il reste 45 minutes sur la minuterie de la cuisine. Pour ce faire, retirez d'abord le plat de cuisson du four avec des plaques chauffantes ou des gants de cuisine. Verser les légumes dans le plat de cuisson, en les répartissant uniformément dans le plat et en faisant attention à ne pas éclabousser l'eau qui se trouve dans le plat de cuisson.

Étape 8

Vérifier pour voir combien d'eau il reste dans le plat de cuisson. Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour qu'il y ait à nouveau ½ pouce d'eau dans la casserole. Badigeonner une partie du liquide sur le rôti.

Étape 9

Lieu remettre le plat de cuisson au four. Vérifiez périodiquement les aliments pour évaluer la progression de la cuisson et, ce faisant, remuez et réorganisez également les légumes dans le plat de cuisson afin qu'ils cuisent uniformément et soient humides avec l'eau.

Étape 10

Vérifier le rôti et les légumes pour la cuisson lorsque la minuterie s'éteint après 1 heure de cuisson. Si la nourriture n'est pas encore terminée, réglez la minuterie sur 10 ou 15 minutes supplémentaires, en fonction de la qualité de la préparation jusqu'à présent.

Étape 11

Continuer pour vérifier la cuisson des aliments, remuer les légumes et réinitialiser la minuterie jusqu'à ce que les aliments soient cuits. Le temps de cuisson requis varie en fonction de nombreux facteurs, tels que la taille du rôti, l'étalonnage de la température de votre four et la façon dont vous coupez les légumes. En général, cependant, la cuisson devrait prendre entre 1 et 2 heures.

Choses que vous aurez Besoin

Rôti de surlonge de boeuf, n'importe quelle taille
Eau
Carottes crues
Pommes de terre crues
Minuterie de cuisine
Couteau d'office
Éplucheur à légumes
Planche à découper
Bol à mélanger de taille moyenne
Pinceau à légumes
Mitaines de four ou coussinets chauffants

Vous pouvez utiliser le type de pommes de terre que vous préférez avec votre rôti, comme les pommes de terre blanches ou rouges.

En plus de la méthode décrite dans cet article, la cuisson d'un rôti de surlonge de boeuf dans une mijoteuse est une excellente et facile option. Pour ce faire, ajoutez tous les ingrédients répertoriés dans cet article à la casserole, ainsi que 2 pouces d'eau, et laissez cuire pendant plusieurs heures. Outre les carottes et les pommes de terre, vous pouvez également inclure d'autres ingrédients dans votre rôti, tels que du sel, du poivre, de l'ail cru ou séché, des oignons crus ou séchés et des herbes fraîches ou séchées.

Pour que ce repas corresponde à des directives saines, la moitié de votre repas doit être composée de légumes et de fruits. Un quart devrait contenir votre protéine maigre et l'autre quart devrait être constitué d'un grain ou d'un amidon sain, explique ChooseMyPlate.gov.

Surveillez attentivement le rôti pendant la cuisson afin qu'il ne devienne pas trop cuit, ce qui donnera une viande sèche et dure.

Testez la température interne du rôti avant de manger. FoodSafety.gov recommande une température d'au moins 145 degrés F pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.