Comment faire cuire des poitrines de poulet juteuses désossées sur le poêle

Les poitrines de poulet désossées et sans peau sont une excellente source de protéines, mais leur faible teneur en matières grasses les rend sujettes à être sèches et sans saveur. Vous pouvez garder les poitrines de poulet juteuses et délicieuses avec une cuisson minutieuse. Oubliez le braconnage sans saveur ou le poulet sauté morne au profit d'une méthode de cuisine française classique dans ce plat à réchaud. Utilisez ces poitrines de poulet tendres et délicieuses sur des plats de pâtes et des salades, ou servez comme plat principal avec vos accompagnements préférés.

Étape 1

Coupez l'excès de graisse et toute décoloration des poitrines de poulet.

Étape 2

Placez chaque poitrine de poulet entre deux couches de papier ciré ou une pellicule plastique. Pilez à une épaisseur uniforme avec un maillet à viande.

Étape 3

Combinez sel, poivre et vos herbes préférées avec 1 / 4 à 1/2 tasse de farine, selon la quantité de poulet que vous préparez.

Étape 4

Trempez chaque poitrine de poulet dans le mélange de farine, enrobant légèrement.

Étape 5

Chauffer la sauteuse à feu moyen-élevé. Ajoutez 1/2 cuillère à soupe de beurre et 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle chaude.

Étape 6

Placer les poitrines de poulet dans l'huile chaude. Secouez la poêle pour empêcher la farine de colorer, mais laissez-la former une croûte sur le poulet.

Étape 7

Réduisez la chaleur à feu doux et couvrez la casserole. Cuire 10 minutes en retournant une fois.

Étape 8

Retirer du feu. Laissez le moule couvert pendant 10 minutes sans le déranger.

Choses que vous aurez Besoin

Poitrines de poulet désossées et sans peau
Ciseaux à couteau ou à cuisine
Papier ciré ou pellicule plastique
Maillet à viande
Farine
Sel
Pepper
Herbes et épices
Bol
Huile d'olive
Beurre
Sauteuse lourde avec couvercle

Si vous pilez du poulet directement sur votre comptoir ou votre planche à découper, assurez-vous de bien désinfecter les surfaces. L'utilisation de papier ciré ou d'une pellicule plastique réduit les éclaboussures potentielles, mais un nettoyage soigneux est toujours nécessaire.