Comment faire cuire un steak de fond dans la mijoteuse ou au four

Par Charles Robert | octobre 24, 2021

Le bifteck du bas et le bifteck du dessus sont des morceaux de bœuf provenant de l'arrière de la vache. Ces deux coupes sont assez dures, ce qui peut les rendre un peu difficiles à cuisiner. La façon la plus simple de cuisiner un steak de fond juteux est de le braiser au four ou de le cuire lentement dans une mijoteuse.

Des steaks ronds crus aux épices et au romarin
Le steak rond inférieur et le steak rond supérieur sont des coupes de bœuf provenant de l'arrière de la vache.
Crédit image : Foxys_forest_manufacture/iStock/GettyImages

Astuce

La façon la plus simple de faire cuire un steak de fond juteux est de le braiser au four ou de le cuire lentement dans une mijoteuse.

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Méthodes de cuisson du steak du bas

Le steak du haut et du bas proviennent tous deux d'une zone de la vache qui est faible en gras. Selon

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