Comment faire cuire une bratwurst dans une mijoteuse

Par Coraline Laurent | mars 19, 2019

L'Allemagne compte plus de 50 variétés de bratwurst; chaque région du pays est spécialisée dans son propre type, de la bratwurst Coburger de 10 pouces traditionnellement assaisonnée de noix de muscade et de zeste de citron, au Nurnberger de 3 pouces servi avec une salade de pommes de terre et du raifort. Préparées à partir d'un mélange de porc et de veau, toutes les saucisses bratwurst se présentent sous deux formes: crues ou précuites. Les deux peuvent être préparés dans une mijoteuse, bien que le temps de cuisson requis varie. Bratwurst est riche en cholestérol, en graisses totales, en graisses saturées et en sodium. Ne mangez de la bratwurst qu'occasionnellement et avec modération pour en faire une partie d'un mode de vie sain.

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Bratwurst précuit

Étape 1

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Laissez la saucisse de bratwurst précuite entière ou coupez les maillons en morceaux de 1/2 pouce. Placer la bratwurst dans la mijoteuse.

Étape 2

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Ajoutez des assaisonnements, un liquide comme la bière ou la pomme cidre et fruits ou légumes comme les tranches de pomme, la choucroute, la sauce aux canneberges non sucrée ou les oignons hachés, si désiré. Remuer pour répartir uniformément les ingrédients dans la mijoteuse.

Étape 3

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Autoriser les bratwurst sans fruits ou légumes ajoutés à cuire le réglage élevé de la mijoteuse pendant environ deux heures. Prévoyez de faire cuire la bratwurst mélangée avec des produits hachés et du liquide pendant au moins cinq heures à réglage élevé ou neuf heures à réglage bas.

Bratwurst frais

Étape 1

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Des maillons de bratwurst crus frais avec des oignons sautés et un mélange de choucroute rincée et égouttée, de moutarde à l'ancienne, de cassonade et de la bière brune dans la mijoteuse. Prévoyez 4 tasses de choucroute et 24 onces de bière pour 10 liens de bratwurst non cuits.

Étape 2

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Laissez le mélange de bratwurst frais cuire à feu doux réglage pendant huit heures ou sur le réglage élevé pendant quatre heures.

Étape 3

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Vérifier la température interne de la bratwurst avec une viande thermomètre. Servir la bratwurst et les légumes après que la saucisse ait atteint 165 degrés F.

Choses que vous aurez Besoin

  • Saucisse de bratwurst précuite

  • Assaisonnements, facultatif

  • Liquide, comme de la bière ou du cidre, facultatif

  • Fruits ou légumes, facultatif

  • Cuillère à mélanger

  • Bratwurst frais

  • Oignons, sautés

  • Choucroute

  • Moutarde à grains entiers

  • Sucre roux clair

  • Bière

  • Thermomètre à viande

Astuce

La bratwurst peut être cuisinée ou servie avec tout type de bière que vous préférez, bien que l'expert en bière Peter LaFrance ait informé le National Hot Dog and Sausage Council que la bratwurst est bien adaptée aux bières à la crème.

Remplacez la bière par du bouillon de bœuf ou de poulet si vous préférez cuisiner sans alcool.

Servir la bratwurst cuite sur du riz brun ou dans des petits pains de blé entier.

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