Comment faire cuire un steak de mandrin coupé au centre

Le steak coupé au centre est un steak coupé à partir du rôti en pot à sept os du mandrin à l'épaule supérieure de la vache. Bien qu'il ne s'agisse pas de la coupe de bœuf la plus tendre, c'est un choix économique lorsque vous cuisinez un steak à petit budget. Il s'agit d'une coupe de viande dure qui est mieux cuite après la marinade dans vos sauces et épices préférées. Faites griller ou griller le steak pour obtenir les saveurs tendres et appétissantes recherchées de votre steak.

Gros plan barbecue avec des pinces métalliques

Un steak de mandrin barbecue prêt à être servi.

Crédit d'image: Pietus / iStock / Getty Images

Faire mariner le steak

Étape 1

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol. Une marinade légère comprend 1/4 tasse de sauce soya, 1/4 tasse d'huile d'olive, 1 c. chacun d'ail en poudre, sel et assaisonnement citron-poivre.

Étape 2

Lieu bifteck plat dans un contenant hermétique.

Étape 3

Saturate le steak avec la marinade, en vous assurant qu'il recouvre tout le steak.

Étape 4

Lieu au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Vous pouvez également le faire pendant la nuit pour préparer le steak à griller ou à griller le lendemain.

Faire griller le steak mariné

Étape 1

Chauffez le côté gauche du gril à feu vif. Pendant que le gril chauffe, sortez le steak mariné du réfrigérateur.

Étape 2

Lieu le steak sur le gril sur les flammes pendant 90 secondes, brûlant l'extérieur. Retournez le steak avec des strings et faites saisir l'autre côté pendant 90 secondes.

Étape 3

Déplacer le steak sur le côté droit où il n'y a pas de flamme.

Étape 4

Fermer le gril, en baissant le feu à feu moyen. Laissez le steak cuire de huit à 10 minutes de chaque côté. Badigeonner toutes les cinq minutes avec de la marinade.

Étape 5

Vérifier la température interne du steak avec un thermomètre à viande.

Steak grillé mariné

Étape 1

Retirez le steak mariné du réfrigérateur pendant que vous préchauffez le gril du four.

Étape 2

Heat une poêle à feu vif sur la cuisinière.

Étape 3

Bruine l'huile d'olive sur la poêle pour empêcher la viande de coller.

Étape 4

Sear la viande de chaque côté pendant 90 secondes pour garder les jus dans la viande.

Étape 5

Baste avec de la marinade avant de transférer la poêle sur la grille centrale du four. Utilisez des gants de cuisine, la poêle sera chaude! Cuire de cinq à huit minutes de chaque côté, en tournant et en arrosant jusqu'à ce que la viande soit cuite. Vérifiez avec un thermomètre à viande.