Comment faire cuire Chicharon Bulaklak

Par Josue Bernard | septembre 11, 2021

Le chicharon bulaklak est un plat traditionnel philippin à base d'intestins de porc frits. Le chicharon bulaklak est croustillant avec une saveur douce qui s'accentue lorsque vous le plongez dans une sauce puissante. Vous pouvez acheter les intestins de porc pour faire le chicharon bulaklak auprès de nombreux bouchers pour un coût relativement bas. Le reste des ingrédients est facilement disponible auprès des épiceries locales et des marchés d'aliments naturels. Il vous faudra environ 45 minutes pour préparer le chicharon bulaklak. Cette recette sert huit.

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Utilisez une casserole à bords hauts pour plus de sécurité lors de la friture.

Étape 1

Combinez le bituka ng baboy, l'eau et le sel gemme dans une grande casserole et placez sur feu vif. Laissez bouillir le bituka ng baboy jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Cela devrait prendre entre 20 et 30 minutes.

Étape 2

Pour l'huile végétale dans la casserole et réduire le feu à moyen-vif. Ajouter l'ail et remuer le bituka ng baboy pour l'enrober uniformément d'huile.

Étape 3

Fry le bituka ng baboy pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 4

Supprimer le bituka ng baboy du pot et placez-le sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

Étape 5

Combiner le vinaigre, la poudre de chili, le jus de lime, le sel et la sauce aux huîtres dans un petit bol. Remuer avec une cuillère pendant 30 secondes pour mélanger la sauce.

Étape 6

Servir la sauce accompagnée du chicharon bulaklak chaud.

Choses que vous ferez Besoin

  • 2 lbs. intestins de porc, ou bituka ng baboy, tranchés et nettoyés

  • 3 tasses d'eau

  • 1 c. sel gemme concassé

  • Grand pot

  • 1 tasse d'huile végétale

  • 4 c. ail émincé

  • 4 c. vinaigre de cidre

  • 2 c. poudre de chili

  • 1 cuillère à soupe. jus de citron vert

  • 1 c. sel

  • 1 cuillère à soupe. sauce aux huîtres

  • Petit bol

  • Cuillère

Conseil

Réfrigérer les restes de chicharon bulaklak immédiatement et consommer dans les deux jours. N'essayez pas de nettoyer ou d'habiller le bituka ng baboy vous-même ; demandez à votre boucher de le faire pour vous.

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