Comment faire cuire du varech séché

Le varech est un type d'algue brune riche en iode, en protéines, en calcium et en fer. Il est généralement vendu séché, car le varech se réhydrate rapidement avec un certain nombre de processus de cuisson. Vous pouvez soit cuire à la vapeur, faire sauter ou faire bouillir du varech séché pour servir d'accompagnement ou utiliser dans une recette. Il faut environ 15 minutes pour cuire le varech séché, peu importe la méthode de cuisson que vous choisissez. Une fois cuit, le varech se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur, mais il est préférable de l'utiliser immédiatement.

Un gros paquet de varech séché.

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Steaming

Étape 1

Posez une feuille de papier parchemin sur le panier du cuiseur vapeur pour donner le varech une doublure sur laquelle cuisiner. Préchauffez le cuiseur vapeur à intensité élevée.

Étape 2

Lieu le varech séché dans le panier à vapeur et le couvrir. Laissez le varech séché à la vapeur pendant environ 10 minutes. Retirez le panier vapeur du feu et laissez-le couvert.

Étape 3

Autoriser le varech cuit à la vapeur pour refroidir dans le panier à vapeur pendant cinq minutes. Découvrez le panier et utilisez ou servez le varech à la vapeur pendant qu'il est chaud.

Sauteeing

Étape 1

Réglez une petite poêle à feu moyen-élevé pendant deux minutes. Ajoutez une goutte d'huile de sésame dans la poêle et préchauffez-la pendant deux minutes supplémentaires.

Étape 2

Lieu le varech séché dans la poêle préchauffée et remuer constamment pendant environ six minutes. Lorsque le varech est terminé, il doit être tendre et légèrement croustillant.

Étape 3

Autoriser le varech sauté à refroidir pendant cinq minutes avant de servir ou d'utiliser dans une recette.

Bouillante

Étape 1

Placez une grande casserole à moitié pleine d'eau sur feu vif. Porter l'eau à ébullition, puis ajouter 1/2 c. d'huile de sésame.

Étape 2

Ajouter le varech séché à l'eau bouillante et laissez-le cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 3

Supprimer le varech bouilli de l'eau soigneusement et laisser égoutter pendant trois minutes sur du papier absorbant. Servez ou utilisez le varech bouilli chaud.