Comment faire cuire l'aiglefin sur le gril

L'aiglefin grillé est l'une des méthodes de préparation les plus populaires pour ce poisson. C'est plus sain pour vous que les recettes d'aiglefin poêlé et peut être fait en moins de 20 minutes. Servir avec des légumes vapeur et du riz pour un repas complet.

Le Marine Stewardship Council (MSC) dit que l'églefin fait partie de la famille des morues. Il a une texture humide, une chair ferme et une saveur douce. Il peut être utilisé de manière interchangeable avec la morue, bien qu'il ait un goût légèrement plus sucré, ce qui en fait un choix idéal pour fumer.

Tout aiglefin qui contient le label bleu MSC est certifié durable. L'aiglefin sauvage américain est un bon choix de fruits de mer car il est récolté de manière responsable et géré de manière durable conformément à la réglementation américaine. Depuis l'évaluation des stocks de 2017, la Administration nationale des océans et de l'atmosphère ( NOAA) maintient que le stock d'églefin n'est pas surexploité et n'est pas sujet à la surpêche.

L'aiglefin croît rapidement, mesurant entre 1 et 3 pieds de long à pleine maturité. Bien qu'elles puissent vivre 10 ans ou plus, les pêcheries capturent généralement des poissons âgés de 3 à 7 ans.

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