Comment faire cuire le flétan au beurre

Le flétan est un gros poisson de mer plat qui est polyvalent dans la façon dont vous pouvez le préparer. La chair est charnue et peut remplacer le steak si vous essayez de réduire les graisses saturées. Vous pouvez faire griller du flétan, le cuire au four, le faire frire à la poêle ou le paner pour le fish and chips. La cuisson du flétan au beurre est un moyen courant d'ajouter de la saveur et de la richesse à la viande. Utilisez du beurre pour cuisiner le flétan de temps en temps, car c'est une source de graisses saturées.

filet de perche frit avec des légumes. Gros plan horizontal vue de dessus

Flétan sur une assiette avec des légumes.

Crédit image : ALLEKO/iStock/Getty Images

Poêle

Étape 1

Placez une sauteuse ou une poêle sur la cuisinière à feu moyen et une cuillère 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle.

Étape 2

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et renverser la casserole pour combiner les deux. L'ajout d'huile empêche le beurre de brûler.

Étape 3

Attendez jusqu'à ce que le beurre commence à mousser un peu, et puis ajoutez vos steaks ou filets de flétan. Cuire le poisson environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et feuilleté.

Grill

Étape 1

Préchauffez votre gril à feu moyen et placez vos steaks ou filets de flétan sur une plaque à pâtisserie standard.

Étape 2

Mélanger 3 ou 4 cuillères à soupe de beurre avec des herbes fraîches hachées, de l'oignon émincé ou de l'ail dans un bol, jusqu'à homogénéité.

Étape 3

Définir une casserole sur le grill et ajouter le beurre aromatisé pour le faire fondre. Retirez la casserole du gril. Posez la plaque à pâtisserie avec le flétan sur le gril et fermez le couvercle.

Étape 4

Cuillère le beurre fondu sur le flétan pendant qu'il cuit sur le gril. Laisser cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et feuilleté.