Comment faire cuire des hamburgers avec du papier d'aluminium sur un gril à gaz

Par Charles Robert | mars 19, 2019

Rien ne dit l'été comme un hamburger grillé. Votre gril à gaz est un outil pratique qui vous permet de préparer un burger riche et juteux que vous pouvez servir avec vos condiments préférés. Il existe d'innombrables façons d'assaisonner un hamburger pour faire ressortir la saveur de la viande et créer un goût qui se marie bien avec vos accompagnements. De nombreuses recettes vous demandent de placer les galettes de hamburger directement sur le gril, ce qui peut réduire leur jutosité et les faire sécher. L'utilisation de papier d'aluminium vous aidera à conserver le jus dans votre hamburger afin que chaque bouchée soit aussi savoureuse que la première.

Cuisson de la viande sur un gril à charbon
      Hamburgers et hot-dogs sur du papier d'aluminium.     
Crédit d'image: Christina Richards / iStock / Getty Images       

Étape 1

Préchauffez votre gril à gaz à feu moyen-élevé.

Étape 2

Make vos galettes de hamburger. Placez votre hamburger haché 80/20 dans un grand bol. Le Culinary Institute of America recommande ce mélange de hamburger car il retient du jus et ne sèche pas aussi facilement que les versions plus maigres. Assaisonnez le hamburger moulu avec du sel et du poivre. Utilisez des mains propres pour former le bœuf en galettes rondes. Placer chaque galette sur un petit carré individuel de papier d'aluminium. Scellez chaque galette dans le papier d'aluminium pour créer un paquet.

Étape 3

Utiliser une spatule en métal pour placer soigneusement chaque paquet de galette de hamburger sur le gril chaud. Laissez cuire les hamburgers de 4 à 5 minutes. Retournez les paquets de hamburgers et laissez cuire 4 à 5 minutes de plus pour un hamburger moyen. Faites cuire 2 à 3 minutes supplémentaires si vous voulez un hamburger bien fait.

Étape 4

Supprimer les galettes de hamburger du gril à l'aide de votre spatule en métal. Laisser refroidir légèrement, retirer le papier d'aluminium et placer sur un plat de service. Servir avec des petits pains chauds et une gamme de condiments, tels que du ketchup, de la moutarde, des cornichons, du fromage et des oignons en dés.

Choses que vous aurez Besoin

  • 80/20 boeuf haché

  • Sel et poivre

  • Herbes séchées

  • Papier d'aluminium

  • Barbecue à gaz extérieur

  • Spatule en métal

  • Assiette de service

  • Condiments

  • Petits pains à hamburger

Astuce

Utilisez vos herbes et épices préférées pour préparer vos galettes de hamburger. Ajoutez-les en même temps que vous ajoutez le sel et le poivre. Les flocons de piment rouge, la poudre d'ail, les graines de céleri et le romarin sont tous des choix populaires, mais expérimentez avec les moins courants comme la cannelle ou la muscade pour créer des hamburgers au goût audacieux. Si vous voulez un cheeseburger, placez le fromage sur le burger dès que vous enlevez le papier d'aluminium afin qu'il ait une chance de fondre légèrement avant de manger.

Avertissement

Soyez prudent lorsque vous retournez les paquets de burger. Si le papier d'aluminium est déchiré ou déchiré, il dégagera le jus, ce qui peut provoquer une flambée de flamme et peut dessécher votre hamburger.

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