Comment faire cuire des saucisses d'agneau

Si vous trouvez que la saveur de l'agneau est trop forte pour vous, ne perdez pas espoir de l'apprécier encore. La saucisse d'agneau combine la viande d'agneau avec des herbes et des épices, telles que le romarin, le thym, l'ail, le piment de la Jamaïque et le cumin, pour tempérer la saveur affirmée de l'agneau et faire ressortir sa texture riche et juteuse. Mieux encore, la saucisse d'agneau est très polyvalente car elle peut être pochée, grillée ou sautée. Il est également beaucoup plus facile à préparer que les morceaux d'agneau ordinaires car la saveur des épices et des herbes compensera une surcuisson accidentelle.

Saucisses de viande crue sur une planche à découper

Trois saucisses d'agneau non cuites.

Crédit image : Ferumov/iStock/Getty Images

Saucisson d'agneau poché

Étape 1

Ajoutez 8 tasses de bouillon de bœuf et 8 tasses de vin rouge à un faitout et porter le mélange à ébullition.

Étape 2

Ajouter les saucisses d'agneau au liquide et les pocher pendant 20 minutes.

Étape 3

Supprimer les saucisses d'agneau du liquide de pochage avec des pinces et laissez-les refroidir pendant 10 minutes avant de les servir.

Saucisses d'agneau grillées

Étape 1

Préchauffer le gril à feu moyen-vif, ou 400 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Utiliser un couteau bien aiguisé pour piquer quatre à cinq trous dans chaque saucisse. Cela empêchera les saucisses de s'ouvrir sur le gril.

Étape 3

Grille les saucisses pendant 20 à 25 minutes, en les retournant souvent. Lorsque les saucisses sont prêtes, le jus qui s'écoule des trous du couteau sera clair sans traces de rose et les saucisses elles-mêmes seront dorées.

Étape 4

Autoriser les saucisses à reposer pendant 10 minutes avant de les servir.

Saucisses d'agneau sautées

Étape 1

Ajoutez 2 c. l'huile d'olive dans une grande poêle et chauffer l'huile à feu vif.

Étape 2

Utiliser un couteau bien aiguisé pour piquer quatre à cinq trous dans chaque saucisse. Cela empêchera les saucisses de s'ouvrir dans la poêle chaude.

Étape 3

Ajouter les saucisses et 1 tasse de vin rouge dans la poêle.

Étape 4

Couverture la poêle et baissez le feu à moyen-doux. Faire sauter les saucisses pendant cinq minutes, en les retournant une fois.

Étape 5

Découvrir la poêle et ramenez le feu au maximum.

Étape 6

Sauter les saucisses pendant huit minutes supplémentaires, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce que les saucisses soient dorées et que la majeure partie du liquide se soit évaporée.