Comment faire cuire des lentilles faibles en gras dans une mijoteuse

Versez les lentilles dans une passoire et rincez-les sous l'eau chaude jusqu'à ce que l'eau soit claire. Contrairement à d'autres légumineuses, comme les haricots secs, les lentilles ne nécessitent pas de trempage avant la cuisson.

Placez les lentilles lavées dans la mijoteuse. Ajouter 1½ à 2 fois plus de liquide que les lentilles pour les lentilles qui seront servies en accompagnement. Choisissez de l'eau ou un bouillon faible en gras.

Ajouter des légumes, comme des carottes hachées, de l'ail, oignons et autres légumes-racines. Rehaussez la saveur avec des tomates en conserve et du poulet maigre haché. Pour une soupe ou un ragoût de lentilles, ajoutez plus de liquide pour augmenter le bouillon.

Assaisonnez les lentilles avec des épices italiennes ou indiennes. N'ajoutez pas de sel avant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson, car le sel peut rendre les lentilles dures.

Cuire les lentilles à basse température pendant six à sept heures, ou le réglage élevé pendant trois à quatre heures.