Comment faire cuire des pommes de terre à peau rouge rôties au four

Par Coraline Laurent | septembre 11, 2021

Les pommes de terre rouges rôties offrent une alternative savoureuse aux plats de pommes de terre standard. Ces petites pommes de terre rondes à peau rouge sont une source de fibres alimentaires relativement faible en gras. Ils sont également d'excellentes sources de potassium. En raison de leur plus petite taille, elles peuvent souvent être cuites plus rapidement que les pommes de terre traditionnelles ; ils sont également très tendres lorsqu'ils sont complètement cuits. Les techniques de cuisson rapide pour les pommes de terre rouges comprennent l'ébullition et la cuisson au micro-ondes, mais pour un plat d'accompagnement de pommes de terre tendre et savoureux, faites-les rôtir au four avec votre choix d'assaisonnements.

Pommes de terre rouges dans un seau
Pommes de terre à peau rouge prêtes à rôtir.
Crédit image : Kevin Gryczan/iStock/Getty Images

Étape 1

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Lavage les pommes de terre sous l'eau courante froide. Séchez avec des serviettes en papier.

Étape 3

Supprimer une bande de peau rouge autour du centre de chaque pomme de terre, à l'aide d'un économe ou d'un couteau d'office. Laisser la peau sur le reste de la pomme de terre.

Étape 4

Pulvériser un plat allant au four légèrement avec un aérosol de cuisson. Placer les pommes de terre en une seule couche dans le plat allant au four.

Étape 5

Mélanger l'huile d'olive, le sel d'ail et le romarin dans un petit bol. Verser ce mélange uniformément sur les pommes de terre dans le plat allant au four. Saupoudrer d'aneth séché sur les pommes de terre assaisonnées.

Étape 6

Placer les pommes de terre dans un four préchauffé. Rôtir pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres lorsqu'ils sont testés avec une fourchette.

Choses que vous ferez Besoin

  • 1 1/2 livres de petites pommes de terre rouges nouvelles

  • Serviettes en papier

  • Éplucheur de légumes

  • Plat de cuisson peu profond

  • Aérosol de cuisson

  • Petit bol à mélanger

  • 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à café de sel d'ail

  • 1 cuillère à café de romarin séché

  • 1 cuillère à café d'aneth séché

Conseil

Pour une version plus acidulée, saupoudrer de fromage cheddar fort râpé, de fromage feta émietté ou de fromage bleu émietté sur les pommes de terre pendant les trois à quatre dernières minutes de cuisson.

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