Comment faire cuire des coquilles de pâtes

La cuisson des coquilles de pâtes est un bon début pour un repas simple et nutritif. Les recettes de coquilles de pâtes incluent l'utilisation de petites coquilles dans les casseroles et les soupes et la farce des plus grandes avec n'importe quoi, des fromages mélangés aux légumes hachés et au poulet, à la viande ou aux fruits de mer. La préparation des coquilles de pâtes consiste simplement à les faire bouillir d'abord, mais le moment est important. Les coquilles insuffisamment cuites ont une texture désagréable et les coquilles trop cuites se désagrégeront, il est donc important de les vérifier fréquemment pour voir si elles sont cuites.

Coquilles de pâtes farcies prêtes pour un repas.

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Étape 1

Remplissez une grande casserole d'eau. Comptez 4 pintes. d'eau pour chaque 1 lb de pâtes. Les coquilles de pâtes se dilatent passablement - 1 tasse de pâtes sèches équivaut à 2 tasses lorsqu'elles sont cuites - laissez donc de la place dans la casserole pour les empêcher de coller ensemble ou de déborder.

Étape 2

Apporter l'eau à ébullition, c'est-à-dire lorsque toute l'eau dans la casserole se déplace. Mettre les coquilles de pâtes trop tôt peut les faire se dissoudre un peu, plutôt que de cuire fermement, et le résultat est collant et désagréable.

Étape 3

Ajouter les coquilles de pâtes lentement, en faisant attention de ne pas vous faire éclabousser d'eau bouillante. Remuez les coquilles au fur et à mesure que vous les ajoutez pour éviter que les pâtes ne collent au fond de la casserole ou les unes aux autres.

Étape 4

Définir la minuterie pour le temps recommandé sur le paquet de coquille de pâtes. Les coquilles de pâtes prennent généralement entre 9 et 14 minutes à cuire, mais les coquilles trop cuites seront molles et molles, alors ne devinez pas.

Étape 5

Vérifier les coquilles en rinçant une ou deux à l'eau froide et en les dégustant au son du chronomètre. Les coquilles de pâtes correctement chronométrées doivent être fermes, mais sans aucune trace de croquant.

Étape 6

Pour les coquilles de pâtes dans une passoire au-dessus de l'évier et secouez-les doucement pour favoriser l'égouttage. Rincez-les à l'eau chaude pour éliminer tout excès d'amidon et remuez-les soigneusement, en les retournant pour évacuer l'eau qui pourrait être piégée à l'intérieur. Une cuillère à long manche vous aidera à garder votre main à l'écart de la vapeur montante.

Étape 7

Ajouter petites coquilles à votre soupe ou casserole immédiatement pour les empêcher de coller ensemble en refroidissant. Mélanger les coquilles qui seront farcies avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre pour ajouter de la saveur et les empêcher de coller ensemble pendant qu'elles attendent d'être farcies.